1. 首頁 > 生活百科 > >

金榜蹄名烤豬蹄 徐胖烤蹄

越眾創業網

徐烤蹄(金榜題名烤豬蹄)
高中讀了五年，中間轉美術，不小心考上了中國美院 。我覺得和里面的人格格不入，特別討厭優越感和所謂的‘藝術家’ 。于是我鼓起勇氣回家復讀，通過努力成功考上了電子科技大學 。進入大學沒多久，家里發生了一件事 。弟弟因為感情問題得了精神分裂癥，不能工作，只能呆在家里 。突然感覺到一股壓力，開始思考怎么賺錢 。
大二開始和室友做生意 。當時我們一起買了部隊淘汰的通信電臺，修好后在網上賣，利潤300% 。有時候一個月能掙4萬多，一個人能掙2萬多 。然后一個壟斷者出現了，我們的企業破產了 。后來他開始在學校轉賣摩托車，從農村買摩托車，轉賣到成都郊區，利潤400元到800元不等 。通過這些經商經歷，我逐漸認識到，要么高端，要么生意好！高端產業聚集競爭激烈的精英；低端行業競爭相對較少，更注重鍛煉 。
畢業后在成都找了一家國企 。同事和上級看到我的大致路線后，覺得太平庸了 。我又做了一個選擇，讀研 。經過45天枯燥的復習，我考上了成電微固學院，在這里我強迫自己在一年內完成學分和項目 。考慮到年齡和家庭等因素，我說服導師在外面擺地攤 。我的導師是我的燈——不僅答應了，還給了我4000塊錢作為啟動資金 。想著賣什么的時候，想起了小時候媽媽給我做的豬蹄，至今還記得那味道 。我覺得這個會有市場，就開始了 。
當時電子科大的“徐胖子烤蹄子”很流行 。去別人的燒烤店打零工，學手藝 。晚上回住處做實驗 。別的童鞋打游戲追女生，或者考托福，GRE 。我不得不整天和豬蹄打交道 。經過上百次的實驗，導師和同學都很滿意的品鑒，我終于確定了配方和工藝，開始在校門口擺攤 。一天也能賺幾百塊 。其實我只是想在畢業前攢一點錢 。
我第一次這樣做是在成都(12年3月) 。每天騎自行車去市場進貨，然后剁、摘、泡，需要兩個多小時 。整條流水線都是我一個人完成的——真的很累 。真的想過放棄，想過導師的支持，等等 。我咬緊牙關，堅持著 。浸泡、腌制、烘干、烘烤每一道工序都有我自己的心血和經驗，也正是通過這些工序，我才能賣出30萬只豬蹄 。
但是沒錢租店面，就擺了個地攤，賣了2個月 。這時候，我想到了一個竅門 。國家當時不是有政策嗎？我聘請了華東理工大學的一個學生入伙，以他的名義申請了代理基金 。我一下子申請了10萬 。資金到位的時候，兩個月已經過去了，但我還是很開心，就在松江找了一家店鋪 。因為沒錢，我租了最偏僻的店鋪 。我一直相信，酒香不怕巷子深 。事情真的沒那么簡單 ?，F在，酒香也怕巷子深 。我發現這是一個坑 。做了四個月了，一點生意都沒有 。我以為我會被種在這里 。
這個時候我正好回四川答辯，就跟我哥們說我在門口把店里的東西推到街上，被告不管不顧就被抓了 。結果就這么火了！展示一周后，銷量猛增 。這時候有攝影師拍下了我們的產品，然后上傳到優酷 。第一天點擊量超過46萬，標題是放棄白領身份去路邊賣烤豬蹄 。后來央視、東方衛視等電視媒體大舉推進 。當時有600多人加入，這期間也有合作 。那時候真的沒準備好，做不了加盟連鎖這種生意 。主要是隊伍沒起來 。
畢業后來到北京，在科研院所工作，但業余時間還是做豬蹄 。我有自己的公司和團隊，在上海和北京開了直營店 。在北京，選擇了五道口這個綜合商圈，可以同時做回頭客和品牌名 。
如你所見，我的腳步太慢，跟不上市場的步伐 。這個產品的可復制性還是比較高的，還是團隊問題 。
自從我的店在這里開了以后，每天最多能賣出500只豬蹄，我有意識的控制銷量，不然還能更多 。競爭對手入駐后，唯一影響我的就是下班時間推遲了兩個小時，一般8點就關門了 。
不要害怕競爭 。在比較的情況下，質量最終決定 。30萬的豬蹄，這是競爭力的保證 。一個看食材，一個看工藝 。一方面我選擇進口豬蹄，而且都是前蹄 。豬蹄的味道很不一樣 。豬的前蹄比較好吃，后蹄差很多 。很多商家為了降低成本，給用戶送后蹄，在這里簡直無法容忍 。在賣豬蹄的過程中，發現很多歐美國家都不吃豬蹄 。他們的豬蹄經常出口到亞洲國家，價格比國內貴不了多少，但是質量卻差的不是一點點 。豬肉的質量有目共睹 。畢竟要過海關 。
前幾天還賣玉米汁，只做鮮榨玉米汁，實驗了多達14種 。最后我選擇了馬來西亞玉米，我甚至找到了它的一級代理商 。后來因為夏天不好保存，就放棄了這個品類 。

推薦閱讀