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【養生常識】電壓力鍋蛋糕一開蓋就縮 防止蒸蛋糕回縮的辦法

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很多人多知道蛋糕需要用到烤箱， 但其實不用烤箱也是可以的， 那么電壓力鍋蛋糕一開蓋就縮是怎么回事呢？

【養生常識】電壓力鍋蛋糕一開蓋就縮 防止蒸蛋糕回縮的辦法

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電壓力鍋蛋糕一開蓋就縮熱脹冷縮 。
電壓力鍋蒸蛋糕一開蓋就出現回縮的現象， 這是因為此時壓力鍋中的溫度還比較高， 而開蓋的時候， 冷空氣一接觸到蛋糕的表面， 蛋糕就發生了熱脹冷縮的現象， 從而就一開蓋就回縮了 。
但若不是因為一開蓋就出現了回縮的情況， 那么其可能是由于配方中的油、水太多了， 又沒有加入適量的泡打粉， 或者是沒有及時倒扣， 被自身重量壓縮而導致的 。
防止蒸蛋糕回縮的辦法根據原因來防止 。
蒸蛋糕的話， 最好是不要立即開蓋， 立即開蓋就會引起熱脹冷縮， 建議是讓其內部溫度慢慢下降一會之后， 再進行開蓋， 這樣就可以很好的防止回縮的情況 。
其次就是打開蓋子之后， 蛋糕需要立即倒扣， 這樣就可以避免被自身重量壓到回縮 。 但是需要注意的是其余的原因導致的回縮， 是無法很好預防的 。
電壓力鍋蛋糕怎么蓬松電壓力鍋想要做出比較蓬松的蛋糕， 需要注意以下幾點：
1、蛋清和蛋白一定要進行的充分的融合， 并且不可以按照同一方向攪拌， 以免其被消泡而導致不蓬松 。
2、其次就是壓力鍋中一定不可以有水和油， 不然制作出來的蛋糕會出現干扁、塌陷的情況， 無法蓬松 。
3、還有就是蛋清一定充分的打發， 一定要將其打發成硬性發泡， 這樣制作出來的蛋糕蓬松的可能性才會比較高 。
電壓力鍋做蛋糕用排氣嗎需要 。
壓力鍋做完蛋糕的話， 是需要排氣的， 排氣的過程可以讓蛋糕冷卻的速度更快， 從而可以讓蛋糕更快出鍋 。
【【養生常識】電壓力鍋蛋糕一開蓋就縮 防止蒸蛋糕回縮的辦法】但是需要注意的是排氣完了之后， 就需要將排氣閥門關閉， 然后等待蛋糕慢慢的冷卻， 不可以一下開蓋 。

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