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廣東鹽焗雞翅的做法 鹽焗雞翅的做法

雞翅廣東做法


鹽焗雞翅的做法（廣東鹽焗雞翅的做法）
雞翅可是一個非常受歡迎的美味食材，在我老家農村，不管是過年過節，還是婚宴喜酒，一般都會有雞翅的 。平時家里吃的雞翅，一般都是烤雞翅跟炸雞翅比較多，這兩種做法做出來的雞翅雖然味道非常不錯，又好吃又香，但是這兩種做法不怎么健康，還是要少吃為妙 。

今天呢就跟大家分享一道雞翅的新做法，那就是大名鼎鼎的鹽焗雞翅了，這是一道廣東非常出名的美食，很多人都吃過，這樣做出來的雞翅香味濃又好吃，小孩子也是很喜歡吃的 。
鹽焗雞翅的做法是比較多的，今天這一種做法是比較傳統的而且也比較簡單，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下哦 。

【鹽焗雞翅】
材料：雞翅、黃梔子、生姜、蔥、胡椒粉、鹽焗雞粉、料酒、粗海鹽、（八角、桂皮、花椒，括號里的調料可以不用）
【詳細做法】
1.準備幾個黃梔子，把它們壓碎，接著放入碗中，加入少許熱水泡5分鐘 。清洗干凈的雞翅把它們砍成雞中翅跟雞小腿，這樣子比較容易熟，也可以直接用雞中翅來做 。把準備好的雞翅放入盤中，接著來腌制一下，放入幾片生姜、一小把蔥段、少許胡椒粉、半包鹽焗雞粉、少許料酒，最后把泡好的梔子水過濾進去，把它們攪拌均勻，腌制2個小時以上 。想要更入味，那就放冰箱里面腌制一個晚上 。因為鹽焗雞粉是有咸味的，所以不用放鹽了，可以放咸一點比較好吃 。

【廣東鹽焗雞翅的做法 鹽焗雞翅的做法】

2.雞翅充分上色腌制好之后，把它們拿出來瀝干水分，這樣子鹽焗的時候不會出很多水 。取一個砂鍋或者平時炒菜用的鐵鍋，倒入適量的粗海鹽，接著放入花椒、桂皮跟八角，開小火把它們跟粗海鹽一起慢慢炒香 。炒香之后，把火關了，接著把鹽勺出來一半，另外一半鹽直接把它鋪平 。


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