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這15道廈門小吃 夏門小吃

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廈門小吃(這15種廈門小吃)
你對閩南小吃了解多少？這15種廈門小吃，你嘗過幾個？看，別流口水 。我不是廈門人，但最近七八年，每年冬天都在廈門對面的漳州港待幾個月 。漸漸地，我對閩南的風土人情、文化、飲食習慣、各種特產有了一點了解 。
廈門、漳州、泉州稱為閩南地區 。今天我們不談泉州的古文化，也不談漳州的土樓和廈門的美景 。說一些我知道的，吃過的，做過的閩南特色菜 。
每次出去吃到好吃的東西，回到家都會模仿復制 。經常記錄下來，分享給大家 。
第一，感覺好吃的太多了 。我不知道從哪里開始 。先說那些零食吧，重點說說我都做了什么 。也是輕輕一碰水，不然這篇文章就太長了 。
想學制作的可以私信我，我只要可以就告訴你 。
1.炸牡蠣蚵仔煎也叫蚵仔煎，是一種菜肴，也是一種小吃，可以在餐館和大排檔找到 。
在廈門小吃街，你會看到他們先在鐵板上倒點油，抓一把生蠔，然后倒紅薯糊 。如果你想要雞蛋，他們會給你一條縫，然后放一些蒜苗，生菜等 。，翻過來，翻過來，卷起來，用鍋鏟切幾下，放在盤子里，再給你一些番茄醬，魚露，辣醬之類的蘸醬 。
下圖是廬江賓館的生蠔煎 。
如果是自己在家做，把牡蠣、紅薯粉、雞蛋放在碗里，加點鹽，還有一把韭菜或者蒜苗，攪拌成糊狀，倒入鍋里，煎到兩面發黃 。
下圖是自己煎的生蠔 。
第二，烤肉餃子在閩南，粽子不只是端午節才有，一年四季都可以買到 。
不經意間，我發現閩南的燒肉粽，香味之濃，毫不夸張地遠遠超過了所有的肉粽 。
記得第一次在閩南小吃街買肉餡餃子 。剝下來的時候驚呆了，里面的成分竟然這么多！有咸蛋黃、栗子、花生、紅燒肉、蝦皮等 。，哪些好吃，哪些好吃 。
后來才知道，他們家的餃子叫烤肉餃，是閩南最有代表性的小吃 。
閩南肉粽不是直接裹生米，而是先將糯米用各種調料炒熟，肉也腌制好，再裹上香菇、蝦米、扇貝、花生、栗子、蓮子等 。，然后煮熟，趁熱吃 。
下圖是我學會做的烤肉餃子 。
三 。四份水果湯四果湯是什么鬼？四果湯選料廣泛，有西瓜、芒果、菠蘿等時令水果，還有紅豆、紅蕓豆、綠豆、薏米、蓮子、銀耳、石花膏、果凍、芋頭、阿達子、芋頭膏、西米，還有各種蜜餞、堅果 ?？梢赃x擇四種中的任意一種或全部，然后加入刨冰，舀一勺冰鎮蜂蜜水，故名“四果湯” 。
下圖是自己做的，滿滿的幸福 。

一大碗滿滿的，用勺子攪拌兩下，五顏六色的材料交織在冰水里，一目了然，晶瑩剔透 。喝一口甜甜的冰，讓你的心涼下來 。
大量食材相互碰撞，形成濃郁的口感:仙女仙草、石花膏軟嫩，入口即化；圓圓的，Adazi Q彈滑，有嚼勁；綠豆，紅豆，薏米，蓮子又香又軟…
第四，滿炸餅煎餅，又稱麥餅 。厚皮軟Q彈，花生芝麻飽滿香甜 。狼吞虎咽吧！嬌小迷人的松餅，還是那種鑼鼓喧天的日式燒，真的是小巫見大巫 。
有多好吃，吃了就知道了 。雖然看起來那么憨厚，但其實真的很簡單很原始 。我喜歡這個味道 。
下圖是我自己做的 。
五、廈門派我在廈門的時候愛吃南普陀素餅，色澤金黃，軟糯韌脆 。甜而不膩 。有綠豆、紅豆、玉米、綠茶、芋頭、南瓜等多種口味 。
我最喜歡的是南瓜餡 。下圖是我自己學著做的 。
不及物動詞年糕我從第一次到廈門就喜歡上了這種小吃 。當我回來的時候，我的包里裝滿了來自不同商家的不同口味和品種 。后來開始學做菜，做了豆沙、芝麻、花生、草莓等餡料 。
七、炒棗 。炒大棗，光聽名字還以為是炒大棗，其實不是 。
炸棗有點類似于我們熟悉的炸芝麻丸子或者煎餃 。不同的是外表沒有蓋芝麻 。皮上不僅涂了糯米粉，還泡了熟紅薯 。除了通常的甜餡，如花生、豆沙、芝麻餡外，還有咸餡(用三層肉、胡蘿卜、白菜、豆腐干、芹菜炒)，炒成金黃色像芝麻球 。
炸棗起源于閩南泉州，后來流傳到整個閩南地區和臺灣省，成為這一地區古老的傳統小吃 。過年的時候，特別是在農村，人們會支起一口大鍋，炒很多炒棗當零食招待客人 。它也意味著圓和甜 。
我學會了做下圖 。
八 。沙爹面沙爹面把加了堿水的油面放在樹籬里，用開水鍋煮，撈在碗里，那里會有一棵生菜 。然后隨心所欲的加入豬心、豬肝、豬腰、豬血、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料 。最后淋上已經在大鍋里煮開的沙茶湯，兩塊不可或缺的干沙茶，一碗沙茶面 。

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