1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生知識】紅糖發糕需要蒸多長時間 蒸紅糖發糕用冷水還是熱水

養生健康小知識

紅糖發糕是一種很家常的面食小點 ， 很多人也都自己在家嘗試著做 。 那紅糖發糕一般需要蒸多長時間能熟呢？蒸紅糖發糕時是用冷水好還是熱水好呢？讓我們一起來看看吧 。

【養生知識】紅糖發糕需要蒸多長時間 蒸紅糖發糕用冷水還是熱水

文章插圖

紅糖發糕需要蒸多長時間【【養生知識】紅糖發糕需要蒸多長時間 蒸紅糖發糕用冷水還是熱水】15-20分鐘 。
如果是沒有經過冷藏冷凍保存過的紅糖發糕的話 ， 一般大火蒸個15-20分鐘左右就能過完全熟透 。
但具體的蒸制時間還是要看實際情況來看 ， 如果紅糖發糕有進過冰箱冷凍保存 ， 或者是發糕體積過大、火力太小等原因的話 ， 蒸制的時間就要稍微長一點 。
蒸紅糖發糕用冷水還是熱水冷水 。
蒸紅糖發糕時最好是冷水或者是溫水下鍋 。 如果直接開水下鍋蒸的話 ， 發糕中的酵母就會在短時間內被高溫殺死而失活 ， 這樣蒸好的發糕吃起來就會不松軟且缺乏彈性 。
而溫水或者是冷水下鍋的話 ， 發糕中的酵母可以跟著溫度的升高而進行發酵 ， 這樣蒸出來的紅糖發糕更加松軟可口 。
怎么判斷紅糖發糕熟了1.紅糖發糕熟了之后 ， 其外表會變得蓬松柔軟 。 用手按下去會立馬反彈回來 ， 并且吃起來不會粘牙 。
2.可以用潔凈且干燥的筷子或者是牙簽插入紅糖發糕中 ， 看抽出來時上面是否會沾有紅糖發糕 ， 在發糕蒸熟的情況下 ， 筷子上是不會有發糕的 ， 如果有則說明發糕還沒熟透 。
蒸紅糖發糕的小技巧使用竹籠蒸蒸紅糖發糕時最好使用竹籠蒸 ， 因為竹籠的透氣性好 ， 加熱的過程中產生的熱氣可以直接透過蒸籠散發出來 ， 這樣就不會有水蒸氣聚集在鍋內 ， 就可以避免出現水蒸氣落到發糕上使發糕變硬的情況 。
關火后不立馬揭蓋紅糖發糕蒸好關火后記住不要立馬揭蓋 ， 如果立馬揭蓋的話發糕突然遇冷會使得外表皮收縮 ， 從而會使得發糕口感變差 。 建議要將紅糖發糕在鍋中燜個幾分鐘再拿出來 ， 這樣發糕的口感會更加松軟 。

    推薦閱讀