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如何制作家庭手搟青稞營養健康面條？ 青稞面

營養面條青稞


青稞面（如何制作家庭手搟青稞營養健康面條？）


隨著生活水平的顯著提高 ， 人們越來越意識到健康的重要性 。一方面 ， 身體健康有助于長壽 ， 另一方面 ， 身體健康決定了生活質量指數和工作事業的成功 ?？茖W的日常飲食是保證身體健康的主要內容之一 。
日常飲食如何做到科學合理？很重要的一方面就是要選擇健康的食材 。青稞面粉就是健康的食材之一 。青稞面粉是由青稞磨成的面粉 ， 為藏區人們的主食 。青稞是一種大麥 ， 又稱裸大麥或元麥 ， 在全世界只有高寒帶地區適合種植青稞 。青稞主要生長在我國的青藏高原地區 ， 按照藏族人的神話傳說 ， 它是天神賜給藏區人們的生存食物 。在人類都難于生存的高寒缺氧、陽光輻射最強烈的高原地區 ， 青稞以其獨特的頑強生命力存活著 ， 最高的生長地海撥達到近五千米 。
因為地理位置、生態環境和氣候（高寒、無污染、晝夜溫差大等）等特殊條件 ， 使青稞比任何一種麥類的營養成分更多、保健功效更好 。青稞不但富含礦物質、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等營養保健活性成分 ， 它還含奇特的營養素——β－葡聚糖 。β－葡聚糖具有提高免疫力等重要保健功效 。青稞含有人體必需的多種氨基酸和十幾種微量元素 ， 青稞富含微量元素硒 ， 被科學證實為預防腫瘤的有效物質 。
制作家庭手搟青稞面面條 ， 就是一種保健特色面食 ， 它是用青稞面粉和中筋性的小麥面粉混合的一種面條 。
面條配料：中筋小麥面粉250g ， 青稞面粉250g ， 雞蛋（一個）50g ， 鹽5g ， 牛奶約240g 。
制作程序：
（1）把兩種面粉混合均勻放入容器中 。
（2）在雞蛋液中加鹽、少量牛奶拌勻 ， 加入面粉中 。
（3）再逐步加入剩余牛奶 ， 牛奶不要一次全部加入 ， 要保證口感好吃 ， 要搓揉成稍微硬一點的面團 。
（4）把面團放入盆中蓋好 ， 醒面30分鐘左右 。
（5）把醒好的面團分成幾等份 ， 然后手搟成面片 ， 把面片卷起來 ， 切成面條 。
（6）如果煮熟 ， 出鍋搭配上各種鹵汁 。
調味鹵汁：在鍋中燒油 ， 加入瘦肉絲、青椒絲、洋蔥絲、山藥塊、蘑菇絲炒制 ， 再加入醬油、蠔油、食鹽 ， 味道鮮美 。
【如何制作家庭手搟青稞營養健康面條？ 青稞面】

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