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教你豆腐的家常做法 豆腐怎么做

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豆腐怎么做(教你豆腐的常用做法)
鹵水豆腐 ， 又稱北豆腐 ， 色澤白中帶黃 ， 軟嫩帶瓷 。好的鹵水豆腐不能久炒 ， 也不能久燉 。還好菜市場有個鹵水豆腐 ， 特別好吃 。我家愛吃大雜燴 ， 就是大鍋菜 。豆腐是必不可少的配料 。每次去菜市場 ， 我總是帶一份鹵水豆腐回家 ， 不加任何調料 。孩子拿起來可以吃一小塊豆腐 ， 就這樣 。
除了口吃 ， 用大鍋煮 ， 我們當地還有一種吃豆腐的特殊方法 ， 就是深秋的時候 ， 家家戶戶都會做一些韭菜糊 ， 把買來的豆腐放在盤子里 ， 舀兩勺韭菜糊在豆腐上 ， 用筷子夾住豆腐 ， 蘸上韭菜糊 ， 送入口中 。這種吃法雖然簡單 ， 但是很受人們的歡迎 。

很多朋友喜歡吃豆腐 ， 但是因為做法少 ， 在日常飲食中放棄了 。其實豆腐的做法很多 。今天 ， 我將與你分享一種由鹵水豆腐制成的自動快餐 。幾步下來 ， 豆腐好吃又好吃 。吃飯只需要幾分鐘 ， 大家都學會了把它變成餐桌上的家常菜 。

[家常豆腐]【食材】:北豆腐1塊、大蒜4瓣、蠔油1勺、鮮醬油2勺、白胡椒粉1勺、料酒2勺、鹽適量、淀粉1勺、香蔥1根、油適量 。
[具體制造步驟]:
1.做這道菜之前 ， 先調好碗汁 ， 加入半碗水 ， 加蠔油、鮮醬油、白胡椒粉、料酒、淀粉、少許鹽 ， 拌勻 。

2.將北豆腐切成小方塊 ， 燒開小半鍋水 ， 水中加鹽 ， 將豆腐放進去 ， 中小火焯豆腐 ， 既能去除豆腐的豆腥味 ， 又能使豆腐有底味 。煮三四分鐘 ， 撈出豆腐瀝干備用 。

3.大蒜切片；鍋里熱油 ， 小火翻炒蒜片 。

4.大蒜出香后 ， 倒入事先準備好的碗汁中 ， 小火煮沸 。

5.將焯水的豆腐倒入鍋中 ， 用鍋鏟輕輕翻炒 ， 改中火燜兩三分鐘 。

6.然后大火收汁 。湯不要收得太干 ， 留點做拌飯 。

【教你豆腐的家常做法 豆腐怎么做】7.將豆腐湯放入深盤中 ， 撒上一些小蔥點綴 ， 即可起鍋 。這是一頓普通的飯 。

【詩有話說】:北豆腐素有“菜肉”之稱 。低脂肪高蛋白 ， 營養豐富 ， 易于消化吸收 ， 老少皆宜 ， 尤其適合中老年人和女性朋友 。你可以在平時掌握更多吃豆腐的方法 。

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