1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生常識】豬肉和啥菜拌包子餡好吃 包子餡肉要不要先炒熟

小知識養生健康

包子是最為常見的早餐食物之一， 其餡料豐富， 尤其是豬肉餡的包子， 不僅便宜， 而且口感鮮美多汁， 非常好吃， 但如果是自制包子的話， 很多人都在為放什么餡料而發愁， 下面就來教大家豬肉餡的包子該放些什么菜最好吃， 趕緊來學學吧 。

【養生常識】豬肉和啥菜拌包子餡好吃 包子餡肉要不要先炒熟

文章插圖

豬肉和啥菜拌包子餡好吃采用豬肉為主餡料做肉包子， 味道會比較鮮美， 因為豬肉中含有較多的氨基酸等甘甜鮮味物質， 而且其富含蛋白質等營養物質， 食用價值較高， 適宜搭配一些蔬菜類、蛋類等做餡， 這樣葷素搭配， 營養更加全面均衡， 常見的豬肉餡搭配有：豬肉粉條餡、豬肉圓白菜餡、豬肉酸菜餡、豬肉木耳胡蘿卜餡、豬肉豆角餡、豬肉蔥餡、豬肉香菇餡、豬肉洋蔥餡、豬肉茴香餡 。
包子餡肉要不要先炒熟可以炒熟， 也可以不炒熟 。
包子餡中的肉炒熟的話， 肉香味更濃郁， 口感更有嚼勁， 但生的包子餡做出來口感更柔軟細膩， 汁水更多， 兩者相對比的話用來做包子的話， 建議互補， 采取一半熟一半生的肉餡來包包子， 這樣包出來的包子才更好吃 。
做法1、先把一半肉餡炒熟， 鍋中放入少許油， 放蔥姜蒜爆香 。
2、加入肉餡， 炒至肉粒不黏連， 加入耗油， 老抽， 料酒， 生抽， 白糖， 鹽， 十三香調味， 翻炒均勻 。
3、然后加入剩下的一半生肉餡， 加入切好的姜末， 蔥碎， 雞精， 沿著一個方向一直攪拌均勻， 多攪拌幾下上上勁， 吃起來更有嚼勁， 這樣肉餡就算調好可以開始包包子了 。
包子餡肉和菜的比例是多少1:1或1:0.5為好 。
包子餡重在肉多味鮮， 肉汁豐富， 如果放的肉多了， 口感會比較油膩， 而少了肉就感覺吃素包子一樣， 不夠鮮美， 建議用500克面粉， 放500克肉餡， 搭配250克-500左右的菜餡為好， 另外對于放菜的比例， 如果是想蔥姜這種調味料的話， 這種肉餡包子以吃肉為主， 蔥姜可適量少放， 起到去腥調味即可 。
包子餡肉和粉絲怎么調好吃材料：肥瘦相間豬肉末200克、粉絲切小段2把、韭菜切小段200克、鹽適量、糖適量、姜末適量、老抽適量、黑胡椒粉適量
做法1、熱鍋冷油將姜末放鍋中煸香 。
2、放入豬肉末炒至油盛出 。
3、肉末依次加入醬油、糖、鹽、胡椒粉繼續煸炒熟 。
4、倒入粉絲段與肉末混合后關火， 待冷卻 。
【【養生常識】豬肉和啥菜拌包子餡好吃 包子餡肉要不要先炒熟】5、將韭菜與肉末粉絲混合即可 。

    推薦閱讀