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藍鰭金槍魚為什么貴(藍鰭金槍魚一年長多大)

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2019年1月5日，東京江東區豐洲市場開始了第一場金槍魚拍賣 。其中一條重278公斤、被稱為金槍魚之王的藍鰭金槍魚以3.336億日元(折合人民幣2111萬元)的價格被拍賣 。
當時的拍賣結果直接震驚了世界，也將藍鰭金槍魚的價格推到了一個新的位置，成為平民無法品嘗的奢侈品 。事實上，從近半個世紀前開始，藍鰭金槍魚的價值才被推至如此高的水平 ?；仡櫚雮€世紀前，藍鰭金槍魚并不是一種受歡迎的食物 。

在此之前，雖然有捕撈藍鰭金槍魚的歷史，但那些是作為證明捕撈能力的比賽而存在的 。那個時候，藍鰭金槍魚和昂貴的奢侈品沒有任何關系 。被抓住后，可能只拿走一小部分，其余的丟棄 。
后來我覺得可以了，就用它給貓做貓糧 。當時冷鏈技術還沒有普及，藍鰭金槍魚不僅個頭大，而且容易腐爛 。如果運到岸上不及時賣掉，大概要花一筆錢處理腐爛的垃圾，這讓當時的人們對藍鰭金槍魚愛不釋手 。

首先，捕捉藍鰭金槍魚的歷史人類捕撈藍鰭金槍魚的歷史由來已久，但由于藍鰭金槍魚的速度可以瞬間達到160 km/h，在運動中達到70 km/h，因此捕撈藍鰭金槍魚非常困難 。
當時我選擇釣藍鰭金槍魚不是因為它好吃，而是因為它難釣，所以能釣到藍鰭金槍魚可以成為炫耀自己高超技術的一個資本 。

事實上，捕撈藍鰭金槍魚的歷史可以追溯到4000多年前 。由于成群的洋流中的藍鰭金槍魚成為當時人們的捕撈對象，這一傳統從腓尼基時代一直延續到古希臘時代 。
幾千年前，漁民捕撈藍鰭金槍魚時，會組成一個船隊，然后把網連起來，合作捕撈藍鰭金槍魚 。目的是藍鰭金槍魚腹部的脂肪層，其他部分在不受歡迎時被丟棄 。
幾千年過去了，這個傳統一直延續著 ?，F在，在西班牙南部，這種原始的捕魚活動仍然每年保持在藍鰭金槍魚的洄游路線上 。

2.為什么藍鰭金槍魚長期不受歡迎？藍鰭金槍魚之所以不受歡迎，與它億萬年來進化的習性有關 。
有一部電影曾經說過:有一種鳥，飛了一輩子，停不下來 。當它累了，它會在風中休息 。它唯一可以停止的時間是當它的生命走到盡頭的時候 。這只鳥的故事很感人 。不清楚現實中是否有這種鳥 。但現實中有一種魚，它一輩子都在海里游，停不下來，因為一旦停下來，它就會窒息而死在海里 。

是不是聽起來很不可思議，但是真的存在？這種停不下來的魚就是藍鰭金槍魚，因為它進化出了與其他魚類不同的呼吸系統 。它的鰓已經退化，需要不停地游泳，增加海水的流速來獲得更多的氧氣 。
所以基本上，當我看到藍鰭金槍魚的照片時，我的嘴會微微張開 。有研究機構做過統計，藍鰭金槍魚平均每天游150公里，一年繞地球1.37圈 。
因為藍鰭金槍魚不停游動，所以它的血氧含量高，血液中的氧被鐵離子轉運形成血紅蛋白，所以肉看起來像牛肉一樣紅 。

日本作為吃藍鰭金槍魚的大國，當時的貴族吃的都是切片淡水魚 。但是從8世紀開始，日本的禁肉令使得普通人對這種看起來像動物肉的紅肉有了一些天然的抵抗力，所以很少有人吃 。
藍鰭金槍魚長期不受歡迎的另一個原因是它容易腐爛 。藍鰭金槍魚是一種罕見的海洋溫血動物 。
它的體溫保持在33.9℃-35℃之間，而且由于脂肪含量高，捕撈后如果不迅速冷凍，很容易腐爛，不能食用 。
所以在冷凍處理技術出現之前，一種不易捕捉(快速)、易腐爛、體型較大的藍鰭金槍魚是非常不受漁民歡迎的，這也是當時藍鰭金槍魚不受歡迎的另一個原因 。

3.藍鰭金槍魚是如何成為奢侈品的？藍鰭金槍魚的主要消費國是日本，也是日本把它的價格推到了奢侈品的水平 。所以在過去的50年里，藍鰭金槍魚從來沒有喂過貓，現在價格昂貴，也和日本有很大關系 。
那么它的價值翻倍是怎么回事呢？
這還得從日本的大環境說起 。20世紀70年代初，日本從二戰的頹廢狀態中走出來，實現了經濟增長 。在這個過程中，許多日本商品出口到海外，特別是與北美美麗的國家 。

在這個過程中，使用空運空運輸 。日本的商品大部分流出，很少有商品流入 。也就是說，飛機交付到目的地后，很少帶回任何東西 。如果你做過物流，你一定知道這是多大的損失 。在這種背景下，日本航空空(日本航空)覺得有必要做一些改變 。
1972年，因為一些飛機已經安裝了冷鏈系統，所以決定用這個系統從北美帶回一些藍鰭金槍魚來試試效果 。

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