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【養生常識】粽子的五花肉怎么腌制 五花肉粽子和甜粽子能一起煮嗎

小知識養生健康

端午節的時候很多人都會包粽子吃， 粽子包括甜粽子和咸粽子， 而咸粽子中五花肉粽子是比較常見的， 一般包五花肉粽子的時候需要將肉事先腌制了， 那么粽子的五花肉怎么腌制好呢？
【【養生常識】粽子的五花肉怎么腌制 五花肉粽子和甜粽子能一起煮嗎】

【養生常識】粽子的五花肉怎么腌制 五花肉粽子和甜粽子能一起煮嗎

文章插圖

粽子的五花肉怎么腌制食材：五花肉、生姜、大蒜、料酒、白胡椒粉、五香粉、蠔油、老抽
做法：將五花肉去皮， 切成小塊， 加入姜片和切碎的大蒜， 然后加適量的料酒、白胡椒粉、五香粉、蠔油、老抽， 攪拌均勻， 腌制20分鐘即可 。
五花肉粽子怎樣配料五花肉粽子的味道咸香， 里面除了糯米和五花肉之外， 還可以添加香菇、花生、咸蛋黃等食材， 這里介紹一種五花肉香菇餡的粽子做法 。
香菇五花肉粽子的做法食材：五花肉250克， 糯米1000克， 干香菇10朵， 醬油2勺， 生抽2勺， 鹽3克， 料酒2勺， 白酒半勺， 花椒粉1勺 。
做法：
1.將五花肉去皮切成小塊， 用料酒和生抽腌制一下， 糯米浸泡到用手一捏就會爛的程度 。
2.干香菇用熱水泡發， 香菇切成小塊 。
3.將香菇和五花肉炒出香味 。
4.將糯米和香菇五花肉餡混合拌勻 。
5.首先將粽葉卷出錐形的形狀， 放入適當的糯米， 壓緊 。 先折前面的葉子， 一定要壓緊， 按住， 然后將右邊的葉子蓋過來， 再將左邊的葉子蓋過來， 上面的葉子包下來， 減去多余的葉子 。
6.綁繩子， 從一個角開始綁， 三個角都要綁到， 而且要綁緊， 最后系緊就可以了
7.燒水煮二十分鐘左右出鍋， 冷了之后放冰箱冷藏， 下次拿出來吃只需要蒸上6分鐘即可食用 。
注意：里面的肉餡要咸一點， 因為水煮之后味道會淡很多 。
五花肉粽子要煮多久水開后小火煮2小時左右 。
五花肉粽子中主要是五花肉和糯米， 而糯米中含有豐富的支鏈淀粉， 并不容易煮熟， 一般用普通的鍋， 需要在水開后小火煮2小時左右 。 而如果是用高壓鍋， 則能夠比較快煮熟， 一般在上汽之后煮20-30分鐘即可 。
如果不確定粽子是否熟了， 可以剝開一個粽子， 用筷子插進粽子中， 如果能插到底責任說明熟了， 插進去如果還有生硬感， 則建議再多煮一下 。
五花肉粽子和甜粽子能一起煮嗎可以的 。
但是注意， 將五花肉粽子和甜粽子一起煮的時候， 一定要確保包的緊實， 不會露餡或者散開 。 在用清水煮粽子的時候， 一定要注意清水的水量， 水量不可以太多， 也不可以太少， 要剛好沒過粽子即可 。 且在粽子下鍋之前， 要保證鍋內的水完全沸騰， 才可將粽子放入到鍋中進行煮食 。 而在煮粽子期間， 如果發現鍋內的水被蒸發掉很多的話， 一定要注意適時的補充熱水 。

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