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【養生知識】粗的山藥蒸多長時間 山藥蒸完還是硬的怎么辦

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早上去市場購買了一些粗的山藥 ， 打算用來清蒸食用 ， 而沒有蒸過粗山藥 ， 那么粗的山藥蒸多長時間呢？山藥蒸完還是硬的又要怎么辦呢？下面一起看看吧！

【養生知識】粗的山藥蒸多長時間 山藥蒸完還是硬的怎么辦

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粗的山藥蒸多長時間一般建議蒸15-20分鐘 。
市面上的山藥有兩種 ， 一種是粗山藥 ， 一種是細山藥 ， 粗山藥比較脆 ， 適合清炒、涼拌 ， 細山藥口感軟糯 ， 適合清燉 ， 而在清蒸粗山藥時 ， 烹飪的時間與山藥大小、蒸煮方式、火力等多種因素有一定的關系 ， 一般來說 ， 將山藥切小 ， 用平常的鍋具蒸15-20分即可 ， 而高壓鍋蒸的話 ， 時間會有所縮短 ， 一般只需要蒸10分鐘即可 。
山藥蒸完還是硬的怎么辦山藥蒸完還是硬的話 ， 主要是蒸山藥時間不夠引起的 ， 建議將山藥切小塊 ， 放入蒸籠中繼續蒸一段時間 ， 用手按捏有回軟情況即可 ， 但是時間不宜過長 ， 以免山藥中的維生素、礦物質等營養成分流失過多 ， 影響食用價值和口感 ， 另外 ， 山藥若是出現了發硬等變質情況 ， 是不宜繼續食用的 ， 以免積累體內毒素 ， 造成腹瀉、腹痛等不適情況 。
蒸山藥是先去皮還是蒸熟去皮一般建議先去皮蒸 。
山藥是一種常見的食材 ， 其營養豐富、味道鮮美 ， 深受人們喜愛 ， 而在蒸山藥時 ， 去皮還是不去皮是很多人疑惑的問題 ， 一般來說 ， 建議先去皮蒸較好 ， 因為山藥皮中含有一定的植物堿成分 ， 其進入人體后 ， 會有所刺激性 ， 且屬于過敏物質 ， 食用后可能會出現皮膚瘙癢、紅疹等不適情況 ， 另外 ， 山藥皮表面含有一定量的細菌等微生物 ， 蒸煮過程中可能會進入內部果肉 ， 影響食用價值 。
清蒸山藥的最簡單的方法1、將新鮮的山藥在清水中清洗 ， 去掉外表泥沙 ， 接著用刀具去皮 。 切成段狀 。
【【養生知識】粗的山藥蒸多長時間 山藥蒸完還是硬的怎么辦】2、再將山藥放入碗中 ， 準備好蒸籠 ， 預熱5分鐘左右 ， 放入會山藥段 ， 蒸15-20分鐘 。
3、準備小米椒、耗油、生抽、鹽、蒜末適量 ， 在熱鍋中翻炒爆香 ， 再淋在蒸好的山藥上即可食用 。

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