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【養生常識】菜山藥和鐵棍山藥營養 菜山藥有健脾功效嗎

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早上去市場購買山藥時 ， 商販說有菜山藥和鐵棍山藥兩種 ， 我不知要選擇哪個 ， 那么菜山藥和鐵棍山藥營養有啥區別呢？菜山藥有健脾功效嗎？下面我們一起看看吧！

【養生常識】菜山藥和鐵棍山藥營養 菜山藥有健脾功效嗎

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菜山藥和鐵棍山藥營養菜山藥吃山藥是一種常見的山藥 ， 外觀粗大 ， 水分較多 ， 比較容易折斷 ， 表面有小圓點狀 ， 口感清脆 ， 皮薄 ， 用手摸起來滑滑的 ， 容易滑掉 ， 富含蛋白質、皂苷、維生素、礦物質等營養成分 。
鐵棍山藥鐵棍山藥也是山藥中的一種 ， 跟淮山藥是一種品種 ， 營養成分上和普通的山藥 ， 也就是菜山藥并沒有很大區別 ， 只是營養含量上更勝一籌 ， 富含氨基酸、蛋白質、維生素以及微量元素 ， 其粗細均勻 ， 表面毛須居多 ， 顏色較深 ， 口感軟糯、細膩 。
菜山藥有健脾功效嗎有一定的功效 。
菜山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等營養物質 ， 而這些物質進入人體后 ， 能夠促進腸胃蠕動 ， 幫助食物的消化與吸收 ， 從而將體內廢棄物有效排出 ， 起到健脾養胃的功效 ， 對于脾胃虛弱、食少等情況有所改善 ， 但是需注意不宜多食 ， 以免帶來反效果 ， 造成腹脹、腹痛等不適情況 ， 一般建議一天食用100-200克即可 。
燉湯是用菜山藥還是鐵棍山藥一般建議用鐵棍山藥 。
在用來燉湯時 ， 一般建議選擇鐵棍山藥 ， 因為鐵棍山藥口感軟糯 ， 用來燉湯 ， 其湯汁濃稠、味道鮮美 ， 入口即化 ， 而菜山藥口感清脆 ， 適合清炒、涼拌 ， 另外 ， 鐵棍山藥中富含蛋白質、維生素和多種氨基酸以及礦物質 ， 適量食用 ， 能夠起到補脾、益腎、滋養脾胃等功效 。
菜山藥的家常做法山藥炒肉片
食材：菜山藥一根、瘦肉150克、雞精、香蔥、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉、淀粉適量 。
做法：
1、帶好手套 ， 將山藥清洗干凈 ， 去皮切片備用 。
2、瘦肉清洗干凈血水 ， 切片 ， 用淀粉、生抽、鹽、料酒適量腌制10-15分鐘 。
3、在鍋中倒入適量的油 ， 倒入瘦肉翻炒變色后撈出 。
4、再倒入少量油 ， 翻炒菜山藥片3-5分鐘 ， 緊接著倒入瘦肉 ， 加入鹽2勺、黑胡椒粉2勺、雞精2克翻炒均勻 。
【【養生常識】菜山藥和鐵棍山藥營養 菜山藥有健脾功效嗎】5、最后撒上蔥花盛出即可食用 。

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