1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生知識】油條怎么做好吃又松軟 自己做的油條為什么很硬

小知識養生健康

油條是我們生活中常見的一種面食 ， 口感酥脆 ， 深受人們的喜愛和歡迎 ， 但是自己在家做的油條很容易變軟 ， 那么油條怎么做好吃又松軟？自己做的油條為什么很硬？

【養生知識】油條怎么做好吃又松軟 自己做的油條為什么很硬

文章插圖

油條怎么做好吃又松軟材料：面粉、酵母、糖、泡打粉、食鹽、雞蛋、小蘇打、油、牛奶 。
做法：
1、酵母糖 ， 泡打粉 ， 鹽 ， 雞蛋 ， 小蘇打 ， 油 ， 倒入盆里 ， 攪拌均勻 。
2、再加入面粉 ， 牛奶 ， 面團和軟些 ， 醒發一個小時 。
3、然后用面坯搟長方形 ， 用刀切小條 ， 用筷子在中間按壓一下 。
4、之后將面坯兩端抻一下 ， 鍋里寬油 ， 中火炸制 ， 用筷子不停翻面 。
5、最后將其炸制兩面金黃 ， 出鍋即可 。
自己做的油條為什么很硬主要有以下原因：
1、做油條的時候材料的調配是很重要的 ， 要是配料不均勻或者是其中的一項太多或者太少 ， 那么都有可能會導致油條發硬 。
2、做油條的時候需要使用到膨松劑 ， 這時候要記住 ， 一定要注意膨松劑的使用量 ， 不宜過多 ， 否則是很容易導致油條發硬的 。
3、最后炸油條的時候一定要注意炸的時間 ， 要是時間太久就很容易導致油條發硬或者變糊 ， 從而影響油條的口感 。
做油條需要發面嗎需要 。
油條的主要材料就是面粉 ， 而面粉在使用的時候需要進行發酵 ， 這樣做出來的油條才會松軟可口 ， 一般建議做油條發面的時間最好是控制在1小時左右最好 ， 因此做油條是需要進行發面的 。
做油條要加明礬嗎不建議加 。
【【養生知識】油條怎么做好吃又松軟 自己做的油條為什么很硬】雖然做油條加明礬 ， 油條的口感會更加好 ， 但由于明礬中含有一定對人體健康有害的物質 ， 容易明礬和其他物質進行反應以后會生成氫氧化鋁 ， 從而對人體有一定害處 ， 對人體健康造成威脅 ， 所以做油條的時候一般是不建議加明礬的 。

    推薦閱讀