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【養生知識】蘆筍如何快速削皮 蘆筍先煮還是先去皮

小知識養生健康

蘆筍鮮嫩脆爽 ， 而且富含多種營養元素 ， 是春季特別受歡迎的食材之一 ， 但食用蘆筍又是要焯水 ， 又是要削皮的 ， 處理上有些許麻煩 ， 不知道有什么技巧能快速削去蘆筍的外皮呢？下面就來為大家介紹削蘆筍外皮的簡單快速方法 ， 趕緊來學學吧 。

【養生知識】蘆筍如何快速削皮 蘆筍先煮還是先去皮

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蘆筍如何快速削皮1、嫩蘆筍如果是比較嫩的蘆筍是不需要削皮的 ， 連同外皮可以直接吃 ， 判斷方法是手指甲可以從外皮直接掐入則為嫩 ， 反之掐著費勁的則為老 ， 掐不動的就太老了 ， 不能吃 。
2、老蘆筍【【養生知識】蘆筍如何快速削皮 蘆筍先煮還是先去皮】對于比較老的蘆筍部分 ， 直接用手拿住蘆筍 ， 然后再用削皮刀簡單削掉底部偏老的部分表皮即可 ， 注意操作避免削到手 。
蘆筍先煮還是先去皮先去皮 。
如果蘆筍先煮再去皮的話 ， 此時蘆筍已經被煮軟 ， 去皮不大好操作 ， 而且進行削皮的步驟會攜帶部分細菌等有害物質到蘆筍上 ， 即使削好了皮又要重新清洗或高溫消毒殺菌 ， 十分影響蘆筍的口感 ， 而先去皮再煮蘆筍 ， 一方面可以避免上述問題 ， 另一方面去皮后蘆筍只有較嫩的部分 ， 煮的時候也能熟的較為均勻 ， 口感更好些 。
蘆筍要煮多久才熟2分鐘左右就能熟 。
蘆筍屬于蔬菜類 ， 煮的時間相比葉子菜稍微久一點 ， 一般水開后放入蘆筍煮大約2分鐘就可以了 ， 否則時間過長 ， 不僅蘆筍口感降低 ， 顏色沒有那么翠綠 ， 而且營養成分也會流失比較多 ， 所以煮蘆筍的時候基本看到蘆筍變色就差不多了 ， 類似于煮芥藍 。
蘆筍根部切掉多少切掉老硬的部分即可 。
蘆筍食用口感最佳的部分為上面鮮嫩的位置 ， 越是靠近底部 ， 則質感越老硬 ， 通常在處理蘆筍時 ， 會先用手輕輕的往下折蘆筍 ， 蘆筍就會自然的斷在比較老的部分和比較嫩的部分的交接處 ， 靠近根部的就是偏老的部分 ， 這一部分可以切掉后削皮繼續食用 ， 追求完美口感的、嫌削皮麻煩的也可以直接扔掉 。

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