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薏米吃了對身體好嗎 薏米有什么保健作用

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薏米吃了對身體好嗎 薏米有什么保健作用

文章插圖
平時關注過保健養生的人一定對薏米不陌生吧，薏米因為祛濕去水腫的功效良好被人們所熟知 。我們平時也可以煮薏米湯喝或者用薏米煮粥等等，超市賣的八寶粥也有薏米喲 ， 為薏米容易消化吸收，滋補效果很好 。接下來，讓我們了解一下薏米的營養價值及保健作用 。
薏米的簡介
薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁 。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效 。薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝 ， 海拔2000米以下較普遍 。
由于薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”;在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增 。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫療，作用都很緩和 。
薏米的相克表
薏米不能與含維生素C的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去營養價值 。
薏米的熱量表
熱量：357大卡
蛋白質：12.8克
脂肪：3.3克
碳水化合物：71.1克
膳食纖維：2克
維生素B1：0.22毫克
維生素B2：0.15毫克
煙酸：2毫克
維生素E：2.08毫克
鈣：42毫克
磷：217毫克
鉀：238毫克
鈉：3.6毫克
鎂：88毫克
鐵：3.6毫克
鋅：1.68毫克
硒：3.07微克
【薏米吃了對身體好嗎 薏米有什么保健作用】銅：0.29毫克
錳：1.37毫克
薏米的功效
性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥 。
一.健脾胃、促代謝
薏米因含有多種維生素和礦物質 ， 有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品 ， 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果 。
二.美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色 。并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用 。
三.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖，可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療 。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病概率 。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜 。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用 。
四 ， 護發
具有營養頭發、防止脫發，并使頭發光滑柔軟的作用 。
五.利水滲濕
有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效 ， 為常用的利水滲濕藥 。
六.防治腳氣病
薏米中含有豐富的維生素B ， 對防治腳氣病十分有益 。
薏米的營養價值
一.薏米面是一種營養平衡的谷物 ， 不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族 ， 礦物質，膳食纖維等 。其中含有8種人體必需的氨基酸 ， 且其比例接近人體需要 。
二.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分 。
三.精加工后的薏米胚乳中，有現代人攝取不足的食物纖維 ， 約是精大米的3倍，優良蛋白質則約為精大米的2倍多 。
薏米的選購
選購薏米以粒大、飽滿、色白者為佳 ， 選擇質地硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多為粉性 ， 味甘淡或味甜者 。
薏米的保存
存放薏米需要在低溫、干燥、密封、避光四個條件下，其中低溫是最關鍵的因素 。如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算 ， 保存不應超過六個月 。開袋后要盡快食完，如有少量剩余，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏保存 。
薏米的烹飪技巧
在煮薏米仁之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分 ， 在吸收了水分后再與其他米類一起煮，這樣容易熟 。
生薏米煮湯，利于去濕除風;用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用 。
紅豆薏米粥的做法
食材：薏米仁、赤小豆、紅棗、龍眼肉
步驟
1、將薏米與紅豆洗凈提前泡發(約十二個小時) 。
2、泡好的薏米和紅豆放入鍋中，大火煮開 。
紅豆薏米粥的做法 用量是多少？
3、紅棗和龍眼肉洗凈備用 。
4、等湯煮沸后，加入紅棗和龍眼肉 。
5、轉中小火慢燉 ， 至紅豆微開花熟軟即可食用 。

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