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【健康知識】燒麥怎樣蒸才不塌 燒麥怎么蒸皮不會破

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【【健康知識】燒麥怎樣蒸才不塌 燒麥怎么蒸皮不會破】很多人參考網上做燒麥的方法來做燒麥的 ， 但結果操作不大成功 ， 做出來的燒麥是塌陷的 ， 也不知道原因出在哪里 ， 那下面就來教大家正確做燒麥不塌的方法 ， 趕快來學一學吧 。

【健康知識】燒麥怎樣蒸才不塌 燒麥怎么蒸皮不會破

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燒麥怎樣蒸才不塌燒麥形如石榴 ， 潔白晶瑩 ， 餡多皮薄 ， 清香可口 ， 是非常好吃的特色小吃 ， 但制作出來的燒麥很容易因為沒蒸好就出現塌陷的現象 ， 主要和浸泡糯米時間不夠、沒有趁熱、包燒麥沒有壓緊、蒸制方法錯誤等原因有關 ， 建議按照：蒸糯米、炒餡料、拌餡料、包燒麥、蒸燒麥五步正確方法來做 ， 可保證燒麥蒸出來力挺有型不塌陷 ， 而且美觀好看又好吃 。
蒸糯米1、首先需準備好材料：長粒糯米、干香菇、豬肉末、燒麥皮、食用鹽、老抽、生抽、耗油、五香粉 。
2、然后將長粒糯米浸泡 ， 4-6個小時 ， 或先洗凈用清水提前泡了一個晚上 ， 水至少要蓋過糯米2毫米 ， 如果水不夠 ， 糯米露出來的部分 ， 就會變粉 。 總之泡的時間越長 ， 口感更軟糯 ， 泡的時間短 ， 煮出來的糯米是粒粒分明更勁道 。 想要彈牙就泡時間短一點 ， 想要軟糯糍密就泡時間長一點 ， 看自己喜歡什么口味 。
3、接著在蒸籠里先鋪上一層紗布 ， 倒入泡好的糯米 ， 隔水大火蒸20分鐘 ， 使糯米熟透 。 如果用煮的 ， 水分多 ， 更黏糯 ， 而蒸熟的糯米粒粒分明 ， 彈牙松軟而不熟爛 ， 也不會導致后面糯米因為濕度高過于粘軟出現塌陷的現象 。
炒餡料將干香菇泡發 ， 切成碎末 ， 然后在肉末里加食用鹽、生抽、老抽調味 ， 油鍋燒熱 ， 下肉末、香菇碎煸炒均勻 ， 可以多放一點油 ， 一會兒拌糯米的時候會順滑好多 ， 有助于燒麥包成型 ， 出鍋外觀不塌陷好看 。
拌餡料糯米蒸熟以后 ， 趁熱倒入煸香的肉末香菇里 ， 加醬油、蠔油、五香粉拿鏟子攪拌均勻 。 注意一定要趁熱 ， 因為只有熱的時候糯米粒才粒粒分明 ， 松散勻稱 ， 一旦涼了 ， 糯米飯就成了剩米飯 ， 容易結成板狀 ， 比較難拌 ， 之后做出來的燒麥也容易塌陷 ， 口感不好 。

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