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螃蟹鮮嫩還不腥 吃螃蟹的方法

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【螃蟹鮮嫩還不腥 吃螃蟹的方法】如何吃螃蟹(螃蟹鮮而不腥)
吃螃蟹，水煮，水煮都是不對的！這是應該做的事情 。螃蟹很新鮮，沒有魚腥味 。
到了秋天，天氣越來越冷，螃蟹又肥，前陣子一直在吃梭子蟹 。這幾天早市的河蟹比較多 。買幾只蒸螃蟹，掰開看看 。所有的螃蟹都充滿了奶油和脂肪，黃澄澄的眼睛很容易流口水 。蟹季不要錯過這道美食 ?？禳c吃吧！

螃蟹的制作方法有很多種，比如香辣蟹、蟹粉絲鍋、蟹粥、蟹肉、蟹肉包子、餃子、餛飩等 。不過這種好吃的東西首選清蒸，吃的是原味，能最大程度保證螃蟹的鮮美和嫩滑，口感最好 。也是我家最喜歡的烹飪方法 。

以前蒸螃蟹是用水和料酒一起蒸的 。最近我和朋友學了一種蒸螃蟹的新方法 。鍋里倒的不是水，而是啤酒，用來蒸螃蟹 。清蒸的螃蟹不腥，嫩滑可口 。確實是個好方法 。

清洗螃蟹:
我買的這只盤錦蟹，買的時候沒拴繩子 。請用小刷子仔細擦洗，注意不要被螃蟹鉗夾住 。如果是被拴住的螃蟹，清洗的時候最好不要解開繩子 。

蒸螃蟹:
把一罐啤酒倒進鍋里 。如果蒸的螃蟹比較大，又怕啤酒不夠，可以加點水 。

將蟹肚朝上放入鍋中，開小火慢慢加熱，再轉中火蒸8~10分鐘 。如果蟹重超過半斤，就要延長幾分鐘 。螃蟹不會因為小火加熱而失去腿，螃蟹的肚子會朝上鎖住螃蟹的黃色 。蒸的時間根據螃蟹的大小來調整 。不要蒸太久，肉就不鮮嫩了 。

吃螃蟹:
螃蟹性寒，可配姜醋汁食用，可殺菌驅寒 。先把蟹殼敲碎，里面會有很多蟹膏或者蟹黃 。注意里面有小三角的蟹胃是不能吃的；蟹身兩邊的蟹腮，中間的六角蟹心，里面的蟹腸也是不能吃的，吃的時候一定要去掉；最后吃大鉗子和蟹腿 。

吃螃蟹的注意事項:
不要吃死螃蟹 。蒸完的螃蟹吃不完，用保鮮膜蓋好冷藏 。下次吃之前要徹底加熱，但不建議過夜 。不如現在吃螃蟹，現在蒸 。
不要吃帶柿子的螃蟹 。蟹肉的蛋白質會和柿子的鞣酸發生反應，使人的胃難以消化 。螃蟹性寒，最好不要和梨等寒性水果一起吃，會引起腹瀉；當然，對螃蟹過敏或者有痛風的人不能吃，女性經期也盡量不要吃 。脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃螃蟹 。

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