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燉豬肉，這5樣調料必放 燉肉料

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燉肉(燉肉 ， 這五種調料一定要放)
在我的記憶中 ， 我吃過的最好吃最香的豬肉 ， 就是小時候過年殺的豬肉 。現在春節快到了 ， 不禁想起這件事 。
那時候如果村里的親戚殺豬 ， 可以享受一頓紅燒肉的美餐 ， 不用弄得像現在餐館里那么光鮮亮麗 ， 也夠好吃了 。因為那時候豬都是自然繁殖的 ， 都是整天在地上自得其樂的健身豬 。
【燉豬肉，這5樣調料必放 燉肉料】當時我們家過年在家里買的豬肉也是提前從村里的養豬戶那里訂的 ， 因為晚了就沒了 ， 是一等一的搶手貨 。
但是現在 ， 那種單純美好的畫面早已不復存在 ?，F在農民蓋了新房 ， 覺得養豬太累太臟 。況且買一頭小豬就要1000塊錢 ， 中途死了也不劃算 ， 所以很久沒人養豬了 。
越是這樣 ， 我越覺得童年的美味無法從記憶中抹去 。還記得以前有人殺豬 ， 會把20斤肉扔進直徑差不多1米的大鍋里 ， 用豬血腸加熱 ， 撒上調料 ， 燉到熟而不爛不膩 ， 趁熱切片 ， 蘸上一點鹽或者喜歡的醋和辣醬 ， 親戚們高高興興圍坐在桌前 。.....
嗯 ， 好像有點遠 。沒辦法 。說到吃肉 ， 我就忍不住想到這些 。
現在言歸正傳 ， 說說怎么燉豬肉最好吃 。其實也和上面的啰嗦有關 ， 因為現在我在家能燉一鍋好肉 ， 也得益于小時候看到的各種場景 。
具體來說 ， 紅燒豬肉 ， 食材的選擇 ， 火候的把握 ， 時間的長短都很重要 ， 但最重要的還是調料的配方 。
那我們來說說燉肉用什么調料好？也就是說 ， 這么多年來 ， 我們家的以下五種調料 ， 反正都放對了地方 。不管是紅燒的還是水煮的 ， 下鍋后的豬肉都是特別的鮮美可口 。

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