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【健康知識】豬蹄發黑能不能吃 豬腳焯水后為什么變黑( 二 )

小知識養生健康


附：鹵豬蹄的正確做法材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果 。
做法
1、豬蹄清理干凈 ， 縱向一劈為二 。
2、添加沒過的水 ， 大火燒開 。
3、添加料酒 ， 敞鍋滾煮3分鐘 ， 去除血沫和異味 。
4、撈出沖涼 ， 清洗干凈 ， 用冷水浸泡15分鐘 。
5、鍋內下少量油 ， 爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果 。
6、烹入醬油 ， 炒香 ， 添加熱水 ， 煮開 。
7、添加處理好的豬蹄 ， 大火煮開 。
8、添加料酒 ， 繼續敞鍋滾煮3分鐘 。
9、用老抽調色 ， 轉小火 ， 蓋蓋繼續燉煮 。
10、至豬蹄七八分熟 ， 添加鹽和少量糖提味 。
【【健康知識】豬蹄發黑能不能吃 豬腳焯水后為什么變黑】11、繼續煮至用筷子能輕松插透即可關火 。

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