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【養生知識】蒸雞蛋羹不用保鮮膜可以嗎 蒸水蛋為什么要用保鮮膜

養生健康小知識

【【養生知識】蒸雞蛋羹不用保鮮膜可以嗎 蒸水蛋為什么要用保鮮膜】雞蛋的營養價值很高 ， 而蒸雞蛋羹是非常鮮嫩好吃的一種做法 ， 很多人在蒸雞蛋羹的之后都會蒙上保鮮膜 ， 那么蒸雞蛋羹不用保鮮膜可以嗎？

【養生知識】蒸雞蛋羹不用保鮮膜可以嗎 蒸水蛋為什么要用保鮮膜

文章插圖

蒸雞蛋羹不用保鮮膜可以嗎可以 。
蒸雞蛋羹用保鮮膜蓋上 ， 是為了不讓蒸制時的水蒸汽滴入碗里 ， 導致蛋液產生蜂窩狀 ， 但是如果沒有保鮮膜的話 ， 也可以用耐熱玻璃、瓷盤來代替保鮮膜覆蓋雞蛋液 ， 讓雞蛋液內部形成一個相對密閉的空間 ， 防止水汽進入 。 而且蒸雞蛋羹時不蒙保鮮膜直接蒸 ， 同樣可以蒸得好看又好吃 。
蒸水蛋為什么要用保鮮膜1.更美觀蒸雞蛋羹的時候 ， 如果不用保鮮膜 ， 空氣或者熱蒸汽凝結成的水滴入雞蛋羹中 ， 蒸出來的雞蛋羹極容易出現蜂窩狀的小洞 ， 影響蒸蛋的外觀 ， 口感也不佳 。
2.減少蛋羹中的水很多人做的蒸蛋羹表面都會有一層水 ， 這可能是冷凝的熱蒸汽滴在蛋羹中造成的 ， 而蒙上保鮮膜再蒸 ， 就能夠避免這些水滴在蒸蛋羹中了 。
家常雞蛋羹的做法食材：2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許 。
做法：
1.將兩只雞蛋打入蒸碗中 ， 加1/2茶匙鹽 ， 充分地攪勻成蛋液 。
2.加點溫水 ， 溫水的用量為蛋液的1.5倍左右 。
3.再次充分攪勻 。
4.將蛋液用一個網格很密的漏勺過濾 ， 濾出泡沫 ， 倒蛋液的時候 ， 動作要輕 ， 不要高高地將蛋液倒下 ， 這樣容易再次起泡沫 ， 如果家里沒有漏勺就用調羹 。
5.再用調羹將過濾后蛋液表面的小泡沫舀凈 。
6.然后蓋上保鮮膜 ， 用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔防止在蒸的時候保鮮膜爆裂 。
7.等蒸鍋內的水燒開 ， 再放入蛋液 ， 蓋蓋 ， 中小火 ， 蒸約10分鐘 ， 關火后不
8.最后加點醬油即可 。
保鮮膜跟保鮮袋一樣嗎不一樣 ， 區別如下：
1、保鮮膜：保鮮膜是日常用的一類保鮮食品的塑料包裝制品 ， 保鮮膜有適度的透氧性和透濕度 ， 調節被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量 ， 阻隔空氣中的灰塵 ， 從而延長食品的保鮮期 。 市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣 ， 都是以乙烯母料為原材料 。
2、保鮮袋：保鮮袋如同塑料袋形 ， 直接能裝食物 ， 主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子 ， 在日常生活中使用非常廣泛 。

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