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【養生知識】杏鮑菇發霉長白毛還能用嗎 怎么分辨杏鮑菇有沒有變質

小知識養生健康

中午打算吃杏鮑菇炒肉， 打開冰箱發現杏鮑菇發霉長白毛了， 而杏鮑菇發霉長白毛還能用嗎？怎么分辨杏鮑菇有沒有變質呢？以下為你解答 。
【【養生知識】杏鮑菇發霉長白毛還能用嗎 怎么分辨杏鮑菇有沒有變質】

【養生知識】杏鮑菇發霉長白毛還能用嗎 怎么分辨杏鮑菇有沒有變質

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杏鮑菇發霉長白毛還能用嗎一般不建議食用 。
正常情況下， 杏鮑菇保存時間過長， 表面會形成菌絲， 也就是白色的毛， 這是杏鮑菇老化的表現， 并沒有任何毒性， 是可以食用的， 只是食用的口感上會有所下降， 但是杏鮑菇不僅長白毛還發霉了， 是不宜食用的， 因為霉變的杏鮑菇滋生了大量細菌等微生物， 其中的肉質已經腐爛， 還流失了大部分營養成分， 食用后對自身健康不利 。
怎么分辨杏鮑菇有沒有變質一摸首先摸杏鮑菇的表面， 如果杏鮑菇表面粘液較多， 且粗糙、干燥， 證明杏鮑菇已經變質， 正常情況下， 新鮮杏鮑菇表面嫩滑、手感較好， 有濕潤感 。
二聞新鮮杏鮑菇有一股菇類的清香， 而變質杏鮑菇因為滋生了細菌等微生物， 已經腐爛了， 用鼻子聞時， 會有明顯的酸味、臭味等其他異味 。
三看觀察杏鮑菇外觀時， 表面有明顯的發黃、發黑情況， 證明已經變質了， 也可觀察杏鮑菇菇蓋是否有黑斑、軟化等情況 。
杏鮑菇怎么保存比較好為了預防杏鮑菇出現異味、腐爛等變質情況， 一般建議將杏鮑菇存放在冰箱中， 因為冰箱溫度較低， 能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生， 延長保質期， 還能在最大程度上保鮮， 以下是具體存放方法：
1、首先將新鮮杏鮑菇上用保鮮膜包裹 。
2、然后存放在保鮮袋中 。
3、最后存放在冰箱中即可 。
注：避免與味道過大食物， 比如：榴蓮等一起保存 。
杏鮑菇怎么做好吃杏鮑菇炒肉
主要由杏鮑菇、豬肉、食用鹽、油、耗油、雞精、料酒、蔥、姜一起搭配烹飪而成， 其味道鮮美、口感鮮嫩， 具有通暢通便、補充營養、增強免疫力等功效， 以下是具體做法：
1、首先將杏鮑菇清洗干凈切片， 大蔥切段、生姜切片 。
2、然后豬肉清洗干凈， 切成片， 加入料酒、鹽、生粉腌制30分鐘 。
3、接著在鍋中倒入適量的油， 油溫起來后， 下入肉片、姜、蔥翻炒 。
4、緊接著肉片7分熟時， 下入杏鮑菇 。
5、最后杏鮑菇軟化后， 加入鹽、耗油、雞精調味即可 。

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