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【養生知識】生粉可以代替淀粉嗎 生粉和淀粉的區別

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今天在家做菜 ， 做到一半的時候發現家里沒有淀粉 ， 只有生粉 ， 已經來不及去買了 ， 那么生粉可以代替淀粉嗎？淀粉一般指的是什么淀粉？

【養生知識】生粉可以代替淀粉嗎 生粉和淀粉的區別

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生粉可以代替淀粉嗎【【養生知識】生粉可以代替淀粉嗎 生粉和淀粉的區別】根據具體情況而定 。
生粉和淀粉都是生活中常見的勾芡食物的一種配料 ， 兩者都具有比較高的營養價值以及食用價值 ， 大部分情況下都是可以相互代替的 ， 但是一些特制的或者指明了要用淀粉的食物 ， 那么就不能用生粉代替 。
生粉和淀粉的區別生粉其實就是淀粉 ， 但淀粉不一定是生粉 。
生粉又被稱作淀粉、主要是由土豆以及玉米制作而成的 ， 主要是被用來在炒菜時勾芡、上漿等 ， 具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點 ， 種類比較多 ， 主要有玉米淀粉、太白粉、番薯粉以及葛粉等 ， 但是淀粉不一定是生粉 ， 比如玉米淀粉和太白粉在廣東一帶都稱為生粉 ， 在福建浙江一帶被稱為淀粉 ， 其中太白粉由于吸水性過差 ， 不能用于湯粥熬制 ， 不然放涼容易變稀影響口感 。 所以生粉就是淀粉中的一種 ， 但淀粉卻不一定是淀粉 ， 所以在使用的時候一定要分清 。
淀粉一般指什么淀粉淀粉是一種白色的粉末狀物質 ， 其中含有大量的糖分 ， 是一種高分子碳水化合物 ， 主要是由葡萄糖分子聚合而成的 ， 具有較強的吸收性 ， 從植物玉米和紅薯以及土豆提取出的天然的物質 。
淀粉可以用什么代替可以用土豆處理代替 。
一般情況下是不建議使用其他調料代替淀粉的 ， 因為它們都沒有淀粉的作用以及實用性 ， 但要是在做菜的時候急于使用 ， 那么可以找幾個土豆過來 ， 將這些土豆去皮洗干凈切成絲或片 ， 放清水里浸泡一會后撈出 ， 剩余的水分靜置一段時間 ， 最后剩下的就是水淀粉 ， 可以用來做菜 。

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