山竹營養價值以及食用價值是很高的一種水果， 那山竹放久了表皮會變硬還是腐爛？山竹里面黃黃的是什么東西是壞了嗎？
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山竹放久了表皮會變硬還是腐爛會變硬 。
山竹也叫莽吉柿， 是熱帶水果的一種， 新鮮的山竹表皮呈紫紅色， 并且質地較為柔軟， 并且還會具有一定彈性；但是放久了后， 山竹的表皮會開始逐漸變得堅硬， 如果保存不當， 還會導致山竹果皮腐爛變質 。
因為山竹外殼質地較為疏松， 具有很多的孔隙， 放的久了山竹中的水分和營養物質就會流失， 進而使得山竹外殼失去水分而變硬， 遇到細菌滋生的話會直接出現變質腐爛的情況 。
山竹里面黃黃的是什么東西是壞了嗎山竹中出現黃黃的東西是因為山竹是生長的過程中， 受到的磕碰或者其他刺激而自然分泌出來是一種漿汁， 而這種黃色漿汁對人體無害， 是可以食用的， 只是食用起來的口感不如新鮮的山竹好 。
但也不排除山竹中黃黃的東西是因為發生了腐爛變質， 具體可以通過從山竹外殼狀態、果肉質地來綜合判斷， 好的山竹外殼完整無裂痕， 果肉晶瑩剔透 。
怎么挑選山竹才好吃看果蒂山竹的上端有綠色的果蒂， 而這個果蒂的顏色越深， 說明山竹也就越新鮮；如果是有黑色或者其他顏色的話就不要挑選購買 。
看外殼好的山竹的果皮呈紫紅色， 并且外殼光潔無磨損， 果殼捏起來的質地也是松軟有彈性的， 用手按壓后能快速恢復彈性 。
看萼片【【健康知識】山竹放久了表皮會變硬還是腐爛 山竹里面黃黃的是什么東西是壞了嗎!】山竹一頭有像葉子一樣的東西， 然后反過來就是萼片， 而萼片的數量也是和山竹對應的， 一般是在4~8瓣 。
掂重量一般在兩個大小相當的山竹中優先選擇重量比較重的那個， 因為重量比較重的說明含有水分多， 吃起來會比較甜 。
山竹怎么保存時間長冷藏保存山竹的外殼含有較多的孔洞結構， 極易風干、變質， 所以想要長時間存放， 就要制造低溫、少氧的環境， 一般會山竹置于冰箱冷藏會比較好， 低溫可以減少山竹水分的喪失， 降低果膠酶的活性， 延緩老化， 延長保存時間 。
密封保存還可以將山竹裝在保鮮袋里， 然后把袋口系緊， 但是注意要留少量空氣， 這樣也可以延長山竹的存放時間 。
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