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【養生知識】如何蒸饅頭松軟好吃 蒸饅頭一般蒸多少分鐘

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【【養生知識】如何蒸饅頭松軟好吃 蒸饅頭一般蒸多少分鐘】饅頭是平時最為常見的主食， 其味道香甜， 質感松軟好吃， 但很多人自己做的饅頭總沒有買的那么好吃蓬松， 這其實是做法上除了問題， 想要蒸出松軟好吃的饅頭， 以下關鍵訣竅一定要學會 。

【養生知識】如何蒸饅頭松軟好吃 蒸饅頭一般蒸多少分鐘

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選好面粉做饅頭都知道要用面粉， 但面粉的使用也是有講究的， 如在超市里面看到面粉品種有：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉， 這三種不同的面粉， 分別對應做不同的美食， 而蒸饅頭所需要的面粉一定要用中筋面粉， 因為帶有一定的筋力才能蒸出松軟好吃的饅頭， 如果選擇高筋面粉就很難蒸出松軟的饅頭 。
把握面和水的比例一般做饅頭的話一斤面粉需要半斤水來和面， 水的多少可能根據使用面粉吸收水的情況來控制， 只要和出來的面團軟硬適中就可以， 千萬不要面團過硬或過稀， 都可能影響到饅頭最終的發酵效果， 另外如果是在夏天做饅頭的話用冷水和面就可以了， 如果是在秋冬季節需要用溫水， 水溫控制在大約30度就最適宜發面 。
掌握酵母的比例酵母是發酵面團， 使饅頭蒸出來松軟好吃的膨松劑， 其用量多少也是有規定的， 一般一斤面粉里面加入大約5g酵母粉就可以了， 最多加入10g酵母粉， 如果加入的酵母粉太多了蒸出來的饅頭就會發酸了， 而少了則不會變得松軟 。
另外如果大家想要面團快一點的發酵可以在和面的時候加入適量的白糖， 這樣不僅蒸饅頭的速度更快， 而且饅頭的味道也會更加香甜好吃 。
找準合適的發酵溫度用酵母發面， 最適宜發酵的溫度是25-28℃， 在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下， 酵母細胞一般不能生長， 因此將面團放在溫度20-30℃的環境中發酵是最合適的， 一般溫度適宜的話， 可以直接放在室溫密封發酵， 但若是在冬天溫度低的時候， 建議將面團上面蓋上一層保鮮膜， 將裝有面團的盆放到太陽直射的地方讓太陽直射， 這樣面團發酵的速度就更快了， 當然冬天家里面有暖氣的朋友， 也可以將面盆放到暖氣的上面或者直接放到地上發酵， 這樣速度也很快 。

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