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推薦幾款快餐開店經典暢銷菜制作 快餐菜譜

快餐幾款菜譜


快餐菜譜（推薦幾款快餐開店經典暢銷菜制作）
一，香菇燒肉
食材
豬五花肉一塊、香菇適量、食鹽適量、大蔥兩段、生姜一塊、八角一個、肉桂一塊、白糖3勺、老抽適量、雞精少許 。
做法
1、豬五花肉切成肉塊，生姜用刀拍碎些，蔥切成小段，香菇去根清洗干凈 。
2、鍋中加清水燒開，將切好的五花肉過綽水備用 。
3、炒鍋加熱放入油，油熱后放生姜、蔥段、八角和肉桂爆出香味 。
4、調料爆香后倒放焯好水的五花肉，開始加入除雞精外的剩下調料翻炒幾下 。
5、鍋中加入所有調料后翻幾下后加入水蓋住肉為準，大火燒開后小火慢慢燒 。
6、大約燒半個小時候以上就差不多了，出鍋前再少許雞精提味即可 。
二，土豆燉牛肉
食材
牛腱子肉250克、土豆1個、紅燴番茄調味料1份、紅蘿卜1根、洋蔥半個 。
做法
1、把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊 。
2、熱鍋涼油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒 。
3、然后再把牛肉放入 。
4、只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了 。
5、加入沒過食材的開水，放入調味料 。
6、煮開鍋后，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉 。
7、直到可以用叉子輕松扎透牛肉，就可以了 。
8、開大火收收汁，就可以上桌開始享用啦 。
三，羊肉煲
食材
羊肉一斤半、蔥4根、姜一大塊、八角3個、桂皮一片、花椒10克、小紅椒20克、桔子皮2片、香葉2片、草果1個、料酒適量、白糖適量、排骨醬適量、鹽適量、油適量、紅棗8顆、醬油適量 。
做法
1、將羊肉洗凈后用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘 。
2、取出控水，冷水入鍋焯水，再用流動的水沖凈浮沫 。
3、將桔子皮，香葉，草果，八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋，高壓25分鐘 。
【推薦幾款快餐開店經典暢銷菜制作 快餐菜譜】4、開蓋后取出各式香料，將羊肉撈起，羊肉原湯備用 。
5、炒鍋放油燒熱，將蔥姜放入炒香，加入排骨醬翻炒 。
6、將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻 。
7、放小紅椒、紅棗入鍋，加入羊肉湯 。
8、燜10分鐘左右至湯汁濃稠即可 。
四、家庭版三杯雞
食材
童子雞半只、姜片適量、蔥段適量、啤酒一杯、油半杯、醬油半杯、白糖適量 。
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干備用 。
2、半杯油倒入鍋里，炒香姜片和蔥段 。
3、倒入雞塊煸炒微黃 。
4、倒入啤酒和醬油，白糖放入，大火燒開 。小火燜燒20分鐘到30分鐘 。
5、大火收汁調入雞精提味即可 。
五 、京都排骨
食材
排骨適量、香蔥適量、蒜2瓣、姜2片、白砂糖1勺、香醋1勺、醬油1勺、料酒2勺、番茄沙司1勺、鹽少許、白胡椒粉適量 。
做法
1、因為不焯水，所以要把排骨的血水泡出來 。
2、泡出血水后，將排骨沖洗干凈，加1勺料酒，少許鹽，白胡椒粉 。（腌漬久點就更入味）
3、干凈的碗內加入1勺番茄沙司，1勺白砂糖，1勺醬油，1勺香醋，1勺料酒，少許鹽，3勺清水放入碗中拌勻，調成京都汁 。
4、切好蒜，姜絲，香蔥打成蔥結 。
5、鍋中放油，將腌制過的排骨碼放在鍋中，開小火慢慢煎 。
6、小火慢慢煎，煎至排骨完全變色，熟透；再撈出備用 。
7、鍋內留余油，轉中火，爆香蒜末和姜絲 。
8、將煎過的排骨放入鍋內，一起翻炒2分鐘左右 。
9、放入蔥結，倒入調好的京都汁 。
10、在倒入開水半沒過排骨，蓋上鍋蓋中小火，燒20分鐘左右 。
11、湯汁燒到剩余1/3的時候，轉大火收汁 。
六、可樂排骨
食材
肋排2根、蔥頭3根、姜1大塊、干辣椒或米椒5個、獨頭蒜1個、小茴香1小把、花椒1小把、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、老抽5毫升、料酒30毫升、可樂小瓶裝一瓶、鹽2.5毫升、雞精少許 。
做法
1、鍋中燒開半鍋水，將洗凈的排骨倒入焯水，水開后再煮兩分鐘，將排骨撈出，洗凈 。
2、蔥頭、姜和蒜準備好，調料包也準備好 。
3、炒鍋洗凈，放1大勺食用油，燒至五成熱，下排骨爆炒 。
4、爆至表面微焦，下料酒，炒勻，再將配料放入炒勻 。
5、加老抽，炒勻，倒入可樂 。
6、小瓶裝的可樂正好可以沒過排骨，放入料包，小火燜40-60分鐘左右
7、至湯汁濃稠，放鹽和雞精，轉大火收汁即可 。

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