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什么菜下飯(炒什么菜最下飯)

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烤肉
配料:五花肉、青椒、紅椒、姜、蔥、蒜、味精、雞粉、白糖、生抽、蒸魚豆豉、料酒、生抽 。
做法:五花肉切片，青紅椒各幾個，斜刀切段 。青椒和紅椒主要用來給菜肴增色 。將一片姜切成絲，一片蔥，從中間切開，切成蔥花和蒜末，準備一個小碟子 。加入雞精2克，雞粉3克，糖少許，生抽5克，蒸魚醬油20克，料酒5克 。倒出熱油，加入清涼油 。將熱鍋里的油冷卻，可以防止炸的時候肉片粘鍋 。將肉片倒入鍋中翻炒，將里面的豬油充分翻炒，炒至透明狀態，小火翻炒片刻即可 。肉片炸至金黃色時，倒出控油 。
鍋里放少許油，蔥、姜、蒜翻炒幾下，青紅椒一起翻炒，青紅椒翻炒至熟，將肉片放入鍋中，倒入準備好的碗中，大火快速翻炒，即可食用 。
四季豆炒豬肉
配料:瘦豬肉、青豆、青紅椒、豆瓣醬、鹽、蠔油、蒜粉 。
做法:先將四季豆洗凈切條，裝盤待用，豬肉切條，肥肉切大塊 。先在熱鍋里炒出肥肉，再放入瘦肉，炒至變色，放入姜末 。加入剁碎的四季豆和青椒、蒜粉，翻炒，加鹽、生抽、蠔油，炒好后放豆瓣醬上色 。準備把它們從鍋里盛出來 。
黑豆燉粉絲
材料:干粉條、肉末、豆豉、蔥花、蒜末、干辣椒、醋、醬油、鹽、胡椒粉、雞精 。
做法:先泡粉絲，將肉末、蒜、辣椒、蔥、豆豉炒香，放入蒜末、豆豉炒香，放入干辣椒炒香，倒入適量清水，放入粉絲加少許鹽，加蓋小火煨2分鐘，待粉絲發脹時，將粉絲放入盤中，鍋內剩余湯汁加入調料 。

燒秋葵
配料:秋葵、蒜、醬油、鹽、糖、水 。
做法:將秋葵洗凈焯水，在水中加入一滴鹽和幾滴油，焯水不會變色 。取出焯水，瀝干 。大蒜剁成粉，準備調料汁、2勺醬油、半勺鹽、1勺糖、2勺清水，攪拌均勻備用 。于是一盤簡單的水煮秋葵就做好了！

蒜香雞爪
配料:雞毛、鹽、蒜、味精 。
做法:將新鮮的積雪草采摘，洗凈瀝干水分備用，將底油倒入鍋中，加入蒜末加熱，大火快速翻炒，加入鹽和味精，調味均勻 。炒至積雪草剛好變色 。切記不要炒太久，會影響口感和營養，還容易流失 。一杯葡萄酒會給你帶來不同的味道 。
張騫燒臘
配料:五花肉、豆腐皮、姜、冰糖、八角、草果、桂皮、醬油、生抽、白酒、鹽、食用油 。
做法:五花肉切塊，一千塊豬肉出水后打個結備用 。五花肉泡水后，將除一千塊鹽外的所有材料放入鍋中 。按照紅燒肉收汁的做法，蓋上鍋蓋，開始煮 。煮58分鐘時間后，觀察湯汁量，根據自己喜好加入一千塊打結湯，倒入適量鹽攪拌均勻，繼續收汁 。
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