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【健康知識】電壓力鍋做蛋糕時間結束后要立即放氣嗎 電壓力鍋做蛋糕會爆炸嗎

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【【健康知識】電壓力鍋做蛋糕時間結束后要立即放氣嗎 電壓力鍋做蛋糕會爆炸嗎】蛋糕味道香甜 ， 一般只能在店里買 ， 自己動手做的話 ， 感覺非常麻煩 ， 但在網上看到一個簡單用電壓力鍋做蛋糕的方法 ， 學了一下 ， 不知道電壓力鍋做蛋糕時間結束后要不要立即放氣呢？

【健康知識】電壓力鍋做蛋糕時間結束后要立即放氣嗎 電壓力鍋做蛋糕會爆炸嗎

文章插圖

電壓力鍋做蛋糕時間結束后要立即放氣嗎建議保溫幾分鐘后再放氣 。
電壓力鍋做蛋糕時間結束后 ， 不要立馬就去觸動排氣閥 ， 否則放氣過程中的水汽會落入蛋糕上 ， 導致蛋糕回縮不美觀 ， 應繼續保溫4-5分后 ， 再放氣打開鍋蓋 ， 避免冷凝水滴到蛋糕表面影響外觀和口感 ， 開蓋后使表面水汽蒸發半分鐘左右即可 。
電壓力鍋做蛋糕排氣閥要不要打開根據不同情況決定 。
1、有蛋糕鍵的電壓力鍋 ， 需要將限壓閥的排氣孔調到不排氣狀態 ， 且調到“香韌”檔 ， 啟動“開始” ， 當有蜂鳴聲 ， 則關掉“保溫”鍵即可 。
2、如果沒有蛋糕鍵的電壓力鍋 ， 需要按下“煮飯鍵”操作 ， 此時建議將排氣閥放在排氣的位置 ， 因為電壓力鍋做蛋糕是用溫度烘烤的 ， 不能起壓 ， 要是密封狀態 ， 如果有水分產生 ， 壓力會達不到溫度 ， 做出來的蛋糕會不好或者不熟 ， 另外如果蛋糕糊較多的話 ， 膨脹的體積超過壓力鍋的承受程度 ， 會有一定的危險 。
電壓力鍋做蛋糕會爆炸嗎正確使用的話 ， 不會爆炸 。
但若是有以下不當操作 ， 可能會產生爆炸事故 ， 如：
1、電壓力鍋的排氣孔不能被食物堵塞 ， 若在通電的情況下被堵塞 ， 可能會出現排氣不暢 ， 爆鍋的危險 。
2、中途開蓋 ， 有的人第一次做蛋糕 ， 想中途看看鍋內的情況 ， 于是打開蓋子 ， 這樣會導致氣體噴出 ， 燙到自身 。 所以 ， 加熱過程中不能開蓋 。
3、倒進電壓力鍋的面糊不能太多 ， 一定不能超過鍋容量的五分之四 ， 否則盛裝過滿 ， 很容易溢出 ， 甚至是爆炸 。
4、不要空燒電壓力鍋 ， 因為無食物空燒 ， 很容易讓電壓力鍋內部元器件損壞 。
5、將蛋糕糊倒入后 ， 必須將內鍋的鍋底擦干 ， 以免它與發熱盤接觸后 ， 弄濕發熱盤 。
6、撥動限壓閥放氣時 ， 臉和手不要離鍋太近 ， 不然 ， 蒸汽噴出 ， 一時來不及避開 ， 可能會造成傷害 。
電壓力鍋怎么做蛋糕材料：自發粉、雞蛋3個、白砂糖、牛奶（或者奶粉）、色拉油
做法：
1、蛋清、蛋黃分開 ， 器皿要無油無水；（一定要分開 ， 不然蛋糕發不起來）
2、將蛋清打發 ， 加入適量白糖 ， 再打成干性發泡；（手動大概需要15分鐘 ， 至拿起筷子后沾在上面的蛋白不會掉下即可 。 白糖按個人喜好增減）
3、蛋黃中加入自發粉、牛奶6勺 ， 攪拌均勻；（自發粉的量與雞蛋成正比 ， 1個雞蛋約20克自發粉 ， 最多4個雞蛋 。 如果用奶粉 ， 加6勺水將蛋黃糊混勻）
4、將蛋黃糊倒入蛋白糊中 ， 攪拌均勻 。 （雞蛋糊不能太干 ， 否則容易糊鍋 ， 最好是一舀能夠滴的半流質態 ， 但不能滴成線）
5、內膽中倒入色拉油 ， 將鍋底和壁抹油（油不能太少 ， 否則容易沾鍋） 。
6、按“蛋糕鍵” ， 熱油 ， 約兩分鐘后 ， 機器發出滴滴滴的提示音時 ， 表示預熱完成 。 預熱完成后 ， 加入蛋糕糊 ， 蓋上蓋子 ， 等提示蛋糕做好后即可 。

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