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雞精和味精的區別在哪里？ 味精和雞精的區別( 二 )

區別雞精味精



因為味精99%的成分都是谷氨酸鈉 ， 這種東西只有用鹽才能發揮它的鮮味 ， 但是如果單獨放在水里會讓它的味道變得難以接受 。
粉狀味精
其實現在突然覺得找到了三叔不吃味精的原因 。估計是小時候在家做飯放味精 ， 出于好奇 ， 用味精泡水喝 ， 然后就被這種特殊的“鮮”給心理陰影了 。
因為我試過這種感覺后 ， 我分辨不出味道 ， 馬上吐出來也沒用 ， 因為會馬上和唾液融合 ， 在嘴里迅速擴散 ， 讓我有戒掉味精的沖動 。

但是 ， 如果你在里面加點鹽 ， 它會立刻變得又咸又好吃 。也可能是這個原因 ， 人們誤以為吃多了對身體不好 。
雞精和味精怎么用
對于味精和雞精的使用 ， 我的總結很簡單 。做菜用味精 ， 煲湯用雞精 。味精可以鮮肉 ， 雞精可以調味煲湯 。鹽和味精做亮點 ， 水和雞精可以做湯 。燒烤一定要用味精 ， 雞精和味精很少混在一起 ， 沒有效果 。

我們炒菜的時候 ， 尤其是炒一些味道比較重的菜或者肉的時候 ， 可以加點味精 ， 讓味道更濃 。我們煮湯的時候把味精換成雞精 ， 可以大大增加湯的鮮味和鮮度 。而且雞精中也含有大量的味精 ， 和味精放在一起有點沒必要 。
至于我 ， 其實我更喜歡味精 。因此 ， 在我的食譜中 ， 我更多地使用味精 。有幾個菜譜我會用雞精 ， 但是放了雞精之后還是忍不住加了點味精 。
【雞精和味精的區別在哪里？ 味精和雞精的區別】

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