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吃銀耳能補充膠原蛋白嗎？ 食補膠原蛋白

銀耳膠原蛋白

吃膠原蛋白(吃銀耳能補充膠原蛋白嗎？)
【吃銀耳能補充膠原蛋白嗎？ 食補膠原蛋白】入秋后，天氣開始變得干燥，很多人開始出現口干舌燥、皮膚干燥、干咳、便秘等癥狀 。秋季保健的重點是防“秋燥”，防秋燥的關鍵是“潤肺” 。便宜的銀耳是個不錯的選擇 。
銀耳的功效
銀耳又名黑木耳、黑木耳，最早發表于《本草復壯》 。
【性味】甜；光；平的
【歸經】肺；胃；腎經
【主治】滋養生津，潤肺養胃 。勞而咳嗽，痰中帶血，津液不足口渴，病后體虛，氣短乏力 。
【注意】作為滋補品，一般人群都可以食用 。但風寒咳嗽、濕熱痰阻者忌用 。

在古代，銀耳是一種名貴的滋補品，有“霧生，露生，耳生”之說 。因此，銀耳被認為是上天的禮物 。
隨著現代人工栽培技術的成功，銀耳走進了千家萬戶，成為一種藥食同源的食品，深受廣大民眾的喜愛 。
如何挑選銀耳
它是銀耳屬真菌銀耳的干燥子實體 。呈扁圓形或不規則形，大小不等，直徑3 ~ 18厘米 。它由許多小而薄的波狀卷曲的子實體瓣組成 。

看外表
優質銀耳的耳花大而疏松，耳肉多，花形圓，花梗無黑點，色澤自然白或略黃 。
如果顏色為銀白色，花形不完整，花梗不干凈，則不適合購買 。
氣味
優質的銀耳聞起來像天然的木耳，而變質劣質的銀耳會有酸臭味或其他異味 。
憑手感
優質的銀耳干摸起來有輕微的刺感，但并不易碎 。
如果感覺刺扎易碎，說明水分含量太低；不沾手就是水太多了，不要買 。
銀耳常見問題解答
隔夜銀耳湯可以喝嗎？
銀耳湯不能長時間過夜 。如果長期保存，不僅營養成分減少，還會產生對人體有害的物質 。
新鮮的銀耳可以吃嗎？
新鮮采摘、未加工的銀耳含有卟啉光敏物質，食用新鮮銀耳后可能會出現日光性皮炎、皮膚發紅等癥狀 。
而市場上銷售的鮮銀耳都是經過加工烘干的，其中所含的卟啉類物質在加工過程中被破壞消失，可以放心購買食用 。
吃銀耳真的能補充膠原蛋白嗎？
銀耳不能補充膠原蛋白 。膠原蛋白是動物結締組織的主要成分，只能在動物性食物中找到 。
銀耳粘稠的口感來源于銀耳多糖，銀耳多糖是一種水溶性膳食纖維 。
銀耳多糖不僅能促進腸道益生菌的生長，保護腸道健康，還能提高巨噬細胞吞噬病原體的能力，增強人體免疫力 。
銀耳多糖可減少心肌和皮膚中脂褐素的沉積 。
另外，銀耳多糖的保水能力很好，有助于補充身體所需的水分 。所以經常吃銀耳也有一定的護膚作用 。
黃銀耳可以吃嗎？
銀耳的真實顏色應該是普通的白色，略帶淡黃 。
發黃的特殊情況，應該是放置時間過長，受潮或發霉的銀耳成分發生了變化 。變質的銀耳不像剛買回來的那么干，摸起來會有濕潤的感覺 。
正常的干銀耳浸泡在溫水中，體積會迅速膨脹5-10倍，而變質的銀耳浸泡后，體積不會增加太多 。
白銀耳，恐怕是用硫磺熏蒸過的 。
銀耳泡的時間越長越好？
銀耳是最容易被真菌污染的食物，發泡時間一般不要超過4小時 。應該用60℃左右的溫水浸泡 。
專家提醒，用剪刀將泡好的銀耳剪成塊，在烹飪過程中會更容易粘 。
食療推薦
銀耳枸杞湯
材料:銀耳20g、百合20g、枸杞10g、蜂蜜適量 。
做法:將銀耳、百合、枸杞放入鍋中，加入適量清水，用文火熬成濃汁，加入蜂蜜，再煮5分鐘后服用 。
功效:滋陰補腎，補氣血，潤膚安神 。適用于陰虛失眠健忘、神疲乏力、氣短等癥 。
銀耳雪梨湯
材料:銀耳1個、雪梨1個、冰糖50克、紅棗6枚、枸杞若干 。
練習:
1.銀耳、紅棗、枸杞洗凈，雪梨去皮切塊 。
2.將銀耳、雪梨放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火煲1小時 。
3.加入紅棗和枸杞，再煮十分鐘 。
4.最后加入冰糖，調整甜度適合自己口味，糖化后關火 。冰鎮后味道更好 。
功效:益氣潤肺，滋陰生津 。

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