1. 首頁 > 生活百科 > >

【健康知識】蒸水餃要多長時間 凍餃子可以直接蒸嗎

養生健康小知識

    注意
目錄俗話說：“好吃不過餃子” 。 餃子是我國非常受歡迎的美食 ， 做法多樣 ， 可蒸、煮、煎、炸 ， 但蒸餃子和煮熟的餃子口感大大不同 ， 而且對于消化不好的人群蒸餃子更適合食用 。 但是不知道蒸餃子要多時間呢？
【健康知識】蒸水餃要多長時間 凍餃子可以直接蒸嗎

文章插圖

蒸水餃要多長時間根據餃子大小、多少、火候以及餡料等因素決定 。 一般來說：
1、剛做好的肉餡餃子 ， 需要水開后繼續蒸15分鐘；而素餡餃子則只需10分鐘即可 。
2、如果是速凍餃子 ， 那么一般肉餡的需要20分鐘 ， 素餡餃子只需15分鐘 。
3、另外餃子蒸的數量比較多 ， 個頭比較大的話 ， 還需要在上述時間上酌情延長2-5分鐘左右 。
4、保持大火蒸水餃 ， 一般從上大氣時開始計時 ， 大約10分鐘就能熟 ， 如果后期改為中小火 ， 則需要12分鐘左右 ， 改為小火就得15-20分鐘才行 。
凍餃子可以直接蒸嗎可以 。
而且冷凍的餃子都建議直接下鍋蒸 ， 因為這樣可以避免餃子由于溫度升高出現融化、巴結、成團、餡料外露的現象 ， 千萬不要將整袋無分離的速凍餃子 ， 放在室溫下解凍后再蒸 ， 否則蒸出來的餃子可能出現露餡、破皮等問題 。
蒸餃開水上鍋還是冷水現包的餃子開水上鍋蒸；冰凍餃子冷水上鍋蒸 。
【【健康知識】蒸水餃要多長時間 凍餃子可以直接蒸嗎】因為現包的餃子 ， 外皮是軟的 ， 用熱水蒸 ， 不用多久外皮就能蒸熟 ， 能盡快保證餡料的熟透 ， 但如果用冷水蒸 ， 溫度不夠 ， 但濕度增加了 ， 外皮加入了過多的水蒸氣容易出現粘連、破皮等情況 。
而冷凍的餃子 ， 熱水下鍋蒸容易出現皮熟了、餡沒熟 ， 或者餡熟了、皮蒸爛了的情況 ， 最好是冷水下鍋蒸 ， 這樣隨著鍋內的溫度緩緩升高 ， 冷凍的餃子皮也會慢慢解凍軟化 ， 讓里面的餡料逐漸變熟 ， 在受熱均勻的情況下 ， 速凍餃子成熟透徹 ， 味道保持鮮美 。
速凍餃子的正確蒸方法材料：凍餃子、蒸鍋、蒸籠、小刷子、食用油 。
做法：
1、在蒸鍋內倒入適量的清水 。
2、在蒸籠上刷一層油 ， 往鍋里擺上買回來的速凍餃子 。
3、蓋好鍋蓋 ， 等待15-20分鐘即可 。
4、在蒸餃子的時間里 ， 可以用白醋、老抽、切好的大蒜調配蘸醬 ， 蘸著醬料 ， 味道會更好 。
注意蒸餃子時下面要有屜布 ， 或者菜葉 ， 否則容易粘連 。 或者在籠屜上抹上一層薄薄的油這樣蒸熟的餃子不會粘在籠屜上 。

    推薦閱讀