1. 首頁 > 生活百科 > >

五香干豆腐做法 五香豆腐干

豆腐香干豆腐干

五香豆腐干(五香豆腐干)
巴東五香豆腐干起源于清末，已有100多年的歷史 。它的制作工藝非常講究，浸泡、研磨、涂抹、修整、塑形、濃縮、上色等每一道工序都是獨一無二的 。鹵制的豆腐干色澤深黃，質地細膩堅韌，五味俱全，回味無窮，富含硒，是長江三峽地區著名的旅游美食之一 。

歷史和文化
巴東五香豆腐干起源于清末，已有100多年的歷史 。19世紀中期，巴東縣新嶺鎮已成為上川下湖廣的水陸通道，于是就有了四五家豆腐干作坊，尤以顧家的最為優質 。其制作:利用涼水寺清涼的泉水，加入適量的紅糖、八角、丁香、精鹽、三來、甘松、山茶花、陳皮、生姜、茴香、花椒、雞肉等 。把它熬成鹵水 。至此，顧佳一舉成名，被譽為五香豆腐腦之王，其市場蒸蒸日上 。顧佳的后人繼承了祖傳的手藝，并不斷總結、改革和完善，使其質量越來越好 。所以，經久不衰 。人們不僅吃顧佳的五香豆腐干，還經常把它作為貴重的禮物送給親戚朋友 。
【五香干豆腐做法 五香豆腐干】

    推薦閱讀