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【健康知識】香菇根的營養與功效 香菇根莖能吃嗎

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大部分人在吃香菇的時候只喜歡吃香菇的頭，但其實香菇的根莖也是可以吃的，那么香菇根的營養與功效？香菇根莖能吃嗎？

【健康知識】香菇根的營養與功效 香菇根莖能吃嗎

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膳食纖維香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助身體清除垃圾，預防排便不暢等癥狀，有效的減小腹 。 另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯 。 而且香菇的熱量也比較低，無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴 。
香菇多糖【【健康知識】香菇根的營養與功效 香菇根莖能吃嗎】香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶（SGPT），而且可防止病情進一步發展 。 另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效 。
β－葡萄糖苷酶近年來，美國科學家發現香菇中含有一種“β－葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵” 。
麥角甾醇香菇中的有效成分麥角甾醇，若經太陽光照射后，可以轉變成維生素D 。 維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一 。

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