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【養生知識】基圍蝦蝦頭怎么處理 基圍蝦的頭有蝦黃嗎

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【【養生知識】基圍蝦蝦頭怎么處理 基圍蝦的頭有蝦黃嗎】基圍蝦是比較常見的蝦， 其大小適中， 價格實惠， 營養價值較高， 但是吃的時候要提前處理好蝦頭， 不知道這基圍蝦的蝦頭要怎么處理好呢？

【養生知識】基圍蝦蝦頭怎么處理 基圍蝦的頭有蝦黃嗎

文章插圖

基圍蝦蝦頭怎么處理1、剪蝦頭， 以45度的角度， 從蝦腦部向下剪除 。
2、用剪刀挑出蝦腦 。 黑的腦、紅的血都出來了 。
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃， 這是個好東西， 如果有黃， 挑的時候要小心盡量保留蝦黃 。
4、輕輕地拽出蝦腦， 會有一部分蝦腸被拽出 。
5、剪蝦尾巴， 如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴， 剪的時候稍微帶一點尾部的肉， 因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來， 反而會把蝦捏爛了 。
6、擠蝦腸， 用食指和拇指捏住蝦背， 向尾部用力， 蝦腸出來了 。
基圍蝦的頭有蝦黃嗎成熟期的母蝦才有蝦黃 。
基圍蝦頭里的黃是蝦的卵， 俗稱“蝦黃”， 是成熟期的母蝦所具有的特征， 它味道鮮美， 而且有比較高的營養價值， 是可以吃的， 但是因為它與蝦頭中的其他器官聯系十分緊密， 很多人都分不清， 會將其他器官或蝦的排泄物一起吃進去， 所以如果在沒有確定的情況下， 最好不要盲目食用， 以免引起身體不適 。
基圍蝦不去頭可以吃嗎最好不要吃 。
雖然基圍蝦的頭本身是含有大量的蛋白質營養豐富， 但現在海里河里江里， 污染和泄露問題嚴重， 而蝦的頭部血管密集， 蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通， 所以吃蝦最好洗干凈， 蝦頭最好不要吃 。
水煮基圍蝦要多久水煮基圍蝦3到5分鐘即可 。
一般來講， 根據蝦個頭的大小， 蝦的種類， 加熱的時間也不一樣 。 在水煮開水后， 把蝦放進去， 如果蝦的個頭相對比較大， 大概需要5分鐘左右的加熱時間， 如果蝦的個頭比較小， 一般2-3分鐘即可， 蝦變紅的時候就可以撈起來了 。

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