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做蛋糕教程詳細步驟 如何用電飯鍋做蛋糕

做蛋糕電飯鍋如何用

如何用電飯鍋做蛋糕(做蛋糕教程詳細步驟)
暑假，家里的寶寶想吃蛋糕嗎？出門在外賣怕不衛生，自己做總是崩成餅，糊鍋，不好吃 。今天可以分享一個不用烤箱也能蒸的鍋，有電飯鍋，高壓鍋，蒸鍋等 。小白也可以學！小貼士:做蛋糕前，一定要仔細閱讀提示和步驟，以免出錯 。趕緊學起來！
味道好極了
材料3個雞蛋(放4個小雞蛋)
玉米油50克
牛奶75克
玉米淀粉10g(不用放)
低筋面粉120克
1-2湯匙白糖A(蛋黃糊用)
白糖B(打蛋白用)45g
1-2滴檸檬汁(或白醋)沒有它是放不下的 。
練習步驟
1.準備兩個容器，把蛋清和蛋黃分開 。這里注意，蛋黃里可以有少量蛋清，但蛋清里一定不能有蛋黃，兩個容器都要無水無油，尤其是蛋清盆 。分開后，放在一邊備用 。然后將牛奶和玉米油混合，將75g牛奶和50g玉米油充分乳化均勻 。下圖是乳化后的樣子 。
2，這就是乳化的樣子，一直攪拌到這個狀態可以停止就行了 。
3.首先，在牛奶和玉米油的混合液中加入糖A(1-2勺)，視心情而定 。分幾次篩入120g低筋面粉，每次都要充分攪拌均勻，直到和下圖差不多 。攪拌后面糊會有點稠，不用擔心，后面需要加蛋黃液，因為這里用的是低筋面粉，面糊不容易漲，放心攪拌就好 。
4.我換了容器，就是面糊攪拌后的狀態 。此時加入10g玉米淀粉 。如果沒有，就不要放 。
5.將蛋黃加入面糊中，充分攪拌均勻至無顆粒，蛋黃液與面糊完全融合，變黃 。
6.這是攪拌好的蛋黃糊 。我蛋黃湖的狀態是顆粒不易消失 。如果你的低筋面粉吸水性和我的不一樣，自己調整用量 。我用的低筋面粉一直是新亮牌 。
7.在打蛋白之前，先把鍋預熱，刷上油 。
8.這個時候可以打蛋清了 。
9.我已經把圖片從左到右，從上到下排列好了 。最后一張圖片處于完全發送狀態 。先送到魚眼泡，也就是大泡狀態，加入三分之一的白糖b，再送到大泡變成細膩小泡的狀態，再加入三分之一的白糖b，把打蛋器打到抬起，打蛋器頭上出現小尖 。加入最后三分之一的糖 。繼續玩一小會兒，直到打蛋器抬起，打蛋器的頭從剛才的小尖變成大尖，蛋清送走 。如果用電動打蛋器，整個過程大概需要六分鐘就可以搞定 。小心不要打它 。打好的蛋清會出水結塊，不要用這種蛋白，還是再發 。
10.先取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中(這里忘記拍照了，請原諒我在網上找) 。攪拌均勻，注意不要畫圈，會消除氣泡 。
11.將蛋黃糊倒回蛋清中，徹底攪拌均勻(這個網上也有)
12.將蛋糕糊放入電飯煲，按蛋糕模式 。如果沒有蛋糕按鈕，可以使用烹飪模式，只要能烹飪就行，不需要刻意追求品牌或者模式 。先蒸30分鐘左右，然后打開鍋蓋，用牙簽或筷子從中間往下戳，然后取出 。如果沒有殘留面糊，就熟了；如果有，就是沒熟 。時間將根據剩余面糊的量而增加 。我的電飯鍋是自動的 。蒸好后拿出來切成小塊，蓬松柔軟，不塌陷，好吃又健康，快去試試吧！
【做蛋糕教程詳細步驟 如何用電飯鍋做蛋糕】
技巧1.在分離蛋清和蛋黃時，兩個容器必須無水無油，蛋清中不能有蛋黃，否則不容易去掉 。2.輕輕快速攪拌，否則蛋清放久了會消泡 。3.打蛋白前，電飯鍋內膽一定要提前上油預熱，否則可能會粘鍋 。4.如果你的鍋太熱，記得減少時間，比如蒸20分鐘，試著煮一下 。
雞蛋的營養功效1.健腦益智:雞蛋對神經系統和身體的發育有很大的作用，其中所含的膽堿可以提高各個年齡段的記憶力 。
2.保肝:雞蛋中的蛋白質可以修復肝組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生 。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體代謝和免疫功能 。
3.動脈粥樣硬化的防治:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了驚人的成果 。他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管疾病患者服用4-6湯匙 。3個月后，患者血清膽固醇明顯下降，取得了滿意的效果 。
4.癌癥預防:根據對全世界人類癌癥死亡率的分析，發現癌癥死亡率與硒的攝入量成反比 。雞蛋富含硒 。
5.抗衰老:很多長壽老人的經驗之一就是每天吃一個雞蛋 。
6.美容護膚:雞蛋中還含有豐富的鐵元素，起到造血和輸送血液中氧氣和營養物質的作用 。一個人的臉泛出紅潤之美，離不開鐵 。如果缺鐵會導致缺鐵性貧血，使人面色蠟黃，皮膚失去美麗的光澤 。可見，雞蛋的確是保養皮膚美容的重要食物之一 。

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