【養生常識】綠色的年糕怎么變綠的綠色的年糕怎么做

2026-05-08 小知識養生健康

我之前吃的年糕大多都是白色的，今天我在市場上看大有綠色的年糕賣，請問綠色的年糕是怎么變綠的呢？

【養生常識】綠色的年糕怎么變綠的綠色的年糕怎么做

文章插圖

綠色的年糕怎么變綠的年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，一般做出來顏色多是白色的，而綠色的年糕則多是添加了艾草汁、綠豆粉等含有天然色素的材料才變綠的，這樣的年糕看起來趣味性更強，也獨有一番風味。
綠色的年糕怎么做材料：糯米粉、粘米粉、艾草、水、鹽。
做法：
1、艾草洗凈后，用清水浸泡24小時，以去除苦味。
2、泡好的艾葉在熱水里焯2分鐘，撈出浸泡在涼水里，繼續泡1小時。
3、泡好的艾葉擠去水分后，切成碎末，然后放入攪拌機中攪碎備用。
4、將粘米粉、糯米粉放入容器混合攪拌均勻，少許鹽溶于少量清水中。
5、將艾草汁和鹽水倒入面粉中，用筷子攪拌。
6、攪拌均勻和成粗糙的面團醒3-5分鐘，然后用手捏成耳垂般柔軟的面團，分成6等分，再醒3-5分鐘。
7、將醒好的面團放在砧板上，搓滾成2cm左右直徑的圓棒形，力道稍微輕一點，避免龜裂。
8、把蒸籠里鋪上油紙，蒸鍋底部裝水開火燒到水沸騰，然后裝入年糕，用中火蒸10分鐘左右。
9、將蒸好后的年糕立刻丟進冷水里，30秒后撈出瀝干水份。
10、把瀝干后的年糕放到蒸時用的油紙上，用刀切成自己喜歡的長度，冷卻后就完成了。
綠色的年糕怎么吃煎年糕材料：年糕、雞蛋
做法：
1、雞蛋打勻；年糕切片。
2、將年糕片放入蛋液中，增加口感，防止黏鍋。
3、鍋中加油，加入年糕，用筷子翻面。
4、小火煎至兩面金黃后即可出鍋。
番茄雞蛋炒年糕原料：雞蛋番茄年糕
制作：
1、雞蛋中加入適量的鹽和少許黃酒打散備用；
2、燒熱鍋，放入適量的油，倒入雞蛋液；
3、蛋液煎至定型后用筷子劃散成片盛出來備用；
4、鍋中放入少量油，下入蒜末爆香；
5、倒入準備好的番茄進去翻炒；
6、番茄微微出汁后加入準備好的年糕片進去翻炒；
7、加入年糕片翻炒軟后加入適量的鹽調味；
8、最后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
年糕上長綠霉可以吃嗎不能吃。
【【養生常識】綠色的年糕怎么變綠的綠色的年糕怎么做】年糕是用糯米做成的糕點，糯米發霉了就好比是我們平常吃的米飯發霉了一樣，是不能吃的。這種出現在年糕上顏色呈黃色、綠色、黑色的霉菌被叫做黃曲霉素，食用之后會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹癥等；而且它的毒性是砒霜的68倍，食用黃曲霉素會危害人體的肝臟組織，對健康產生極為不利的影響。

推薦閱讀

上一篇：【養生知識】吃牛肉放哪些調料常吃牛肉有什么好處

下一篇：【養生常識】吃了石榴汁能吃雞蛋嗎石榴汁不能和什么同吃