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【養生常識】硬柿子里面是黑的能吃嗎 柿子里面發黑怎么回事

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昨天在水果店買了幾個硬柿子， 今天來切開吃， 可是柿子里面是黑的， 想問一下硬柿子里面是黑的能超級嗎？柿子里面發黑怎么回事？

【養生常識】硬柿子里面是黑的能吃嗎 柿子里面發黑怎么回事

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硬柿子里面是黑的能吃嗎要分情況而定 。
1、若脆柿子果肉是黑色的， 但沒有腐爛變質有異味的情況， 則可以繼續食用， 因為這可能是過多催熟、氧化所致 。
2、若脆柿子變黑是腐爛造成的， 這樣的果肉帶有大量的細菌和有害物質， 不能食用 。
柿子里面發黑怎么回事1、過度成熟
脆柿子中含有一定量的單寧物質， 在成熟的過程中， 單寧會逐漸轉換成糖分， 當脆柿子過度成熟時， 就可能會讓脆柿子里面的果肉呈現黑褐色， 是正?，F象， 可食用 。
2、氧化反應
脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素， 將其切開后暴露在空氣中， 這兩種物質在一起就會發生氧化反應， 從而就使脆柿子果肉表面長小黑點 。
3、種皮脫落
脆柿子在改良過程中， 其果肉內部可能留下種皮， 從而出現切開后里面有黑色的小點點的情況 。
4、腐爛變質
脆柿子保存不到， 出現腐爛變質的現象時， 也會出現果肉變黑的情況， 這樣的柿子同時還帶有異味， 不能再繼續食用 。
柿子怎么保存通風陰涼處如果買來的柿子估計1－2天內會吃掉， 那么只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行 。 如果買的柿子比較多， 也可以考慮把1－2天的用量放在常溫下， 讓自然清新的柿果香為家里添上幾分迷人的味道 。
冰箱冷藏室一般來說， 適合柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間 。 入冰箱冷藏的柿子可先不清洗， 只以塑料袋或紙袋裝好， 防止果實水分蒸散 。 我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔， 以保持透氣， 避免水氣積聚， 造成柿子腐壞 。
柿子要削皮嗎【【養生常識】硬柿子里面是黑的能吃嗎 柿子里面發黑怎么回事】吃脆柿子必須要去皮， 有的人認為在吃柿子的時候， 咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道， 但事實上這種吃法是不科學的， 因為柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉， 如果連皮一起吃， 更容易形成胃柿石 。

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