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【養生常識】牛肉放冷藏可以放多久 牛肉可以放在冷凍多久

小知識養生健康

今天去菜市場發現牛肉在打折 ， 我買了一大塊回來 ， 吃了一部分 ， 剩下的放冷藏了 ， 請問牛肉一般放冷藏可以放多久呢？
【【養生常識】牛肉放冷藏可以放多久 牛肉可以放在冷凍多久】

【養生常識】牛肉放冷藏可以放多久 牛肉可以放在冷凍多久

文章插圖

牛肉放冷藏可以放多久3天到1周不等 。
冰箱冷藏溫度較低 ， 可以在一定程度上抑制細菌的繁殖 ， 保持食物的新鮮度 ， 一般情況下 ， 整塊牛肉表面保持干燥 ， 不要裹任何東西 ， 在冰箱保鮮能放1周左右 ， 這樣牛肉的表皮會變的很干 ， 有助于里面保鮮；而切片的牛肉保鮮很短 ， 最好不要超過三天 。
牛肉放冷藏室怎么會變綠出現這種情況有三種可能：
一是牛肉中含銅離子過量所致 。
二是牛肉存放時間過長或存放方式不合理 ， 其表面產生大量細菌繼而發生了氧化反應 。
三是也可能是買到注水肉了 。 牛肉變綠主要是注水引起的 ， 牛肉被注水之后保存期會變短 ， 存放一段時間后就會發生氧化反應 ， 變色可能是牛肉已經變質了 ， 這樣的牛肉不能食用 。
牛肉可以放在冷凍多久3-4個月 。
冷凍是減低細菌的傳播速度 ， 而不是阻止細菌的傳播速度 ， 當肉被冷凍后 ， 各種細菌的傳播速度明顯降低 ， 但不是停止 ， 所以肉還在慢慢的變質 ， 牛肉的性質比禽類肉等要穩定一些 ， 一般放冷凍可以放3-4個月左右 ， 但是為了保證其風味 ， 建議盡早食用更好 。
生牛肉常溫放幾天生牛肉在常溫下的保存時間與室內溫度有很大的關系 ， 如果室溫在25攝氏度以上 ， 牛肉可能在6小時左右就會開始變質；若是室溫在10-15度左右 ， 大約可以存放一天時間；而若是室溫低于10攝氏度 ， 其保存時間可能會更長 。

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