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【養生知識】吃剩的大閘蟹如何保存 生螃蟹吃不完怎么保存

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最近要約朋友聚餐 ， 大家都喜歡吃大閘蟹 ， 就買了好多大閘蟹來囤著吃 ， 但一次性吃不完這么多的大閘蟹 ， 不知道剩下的大閘蟹要怎么保存放的久呢？

【養生知識】吃剩的大閘蟹如何保存 生螃蟹吃不完怎么保存

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吃剩的大閘蟹如何保存冷藏、低溫保存 。
如果天氣比較冷 ， 吃剩的大閘蟹只需要保鮮膜蓋好即可 ， 一般可以保鮮6-8個小時 。 如果沒有保鮮膜 ， 則可以把熟螃蟹放到陰涼通風的地方 ， 注意不要被其他東西污染 ， 能放3-4小時 。 有冰箱的最好是將螃蟹用保鮮膜包裹后立即放入冰箱冷藏保存 ， 可以放1-2天 。
但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午 ， 而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次 ， 吃時最好放些姜末 ， 有利殺菌 ， 這樣吃蟹 ， 才能在確保享受美味的同時 ， 又兼顧了安全 。
生螃蟹吃不完怎么保存方法1用冰箱保存螃蟹 ， 選活力旺盛的螃蟹 ， 把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜 ， 溫度保持5度-10度 ， 蓋上濕毛巾保存即可 。 先挑選活力不足的吃 ， 活力足的螃蟹可繼續保存 。 區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛 ， 如果反應不靈敏就先吃掉 。
方法2選活力旺盛的螃蟹 ， 準備一個30-50公分高的塑料桶/盆 ， 把螃蟹放入其中不能層疊；然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕 ， 不能把螃蟹全部埋住 。 因為您不太可能備有增氧設備 ， 如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死 。 桶/盆無須加蓋 ， 每天檢查螃蟹 ， 把活力不足的螃蟹及時吃掉 ， 采用這種方法保存陽澄湖螃蟹 ， 氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天 。
方法3如果所購螃蟹量多三五天吃不完 ， 最好的保存辦法 ， 把自己的浴缸——做暫養池 ， 先讓出來給螃蟹享受一下了 。 因為浴缸四壁光滑 ， 螃蟹無法逃跑 ， 把螃蟹輕輕倒入浴缸中 ， 注水到剛好埋住螃蟹 ， 使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸 ， 并根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦 ， 用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長 ， 品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上 。
冷藏保鮮螃蟹死了還能吃嗎不能吃 。
如果是在冰箱冷藏室保存的螃蟹 ， 其溫度條件在5—10度左右 ， 在此環境下死亡的螃蟹 ， 依然會被大量細菌入侵 ， 可出現變味、變質、帶有組胺等有害物質的現象 ， 而且這些有害物質在高溫下也很難殺滅 ， 如人繼續食用這樣的螃蟹很可能出現食物過敏性中毒等癥狀 ， 因此冷藏保鮮螃蟹死了要盡快處理扔掉 ， 避免誤食 。
如何判斷大閘蟹是否死亡有時候收到的大閘蟹會出現類似于“冬眠”的狀態 ， 很多客戶會將這樣活著的大閘蟹誤認為死蟹 ， 其實大閘蟹并沒有死亡 ， 下面教你幾種辨別大閘蟹死活的方法：
1、觸碰大閘蟹的眼睛 ， 如果會動的那就是活的；
2、掰開大閘蟹的臍 ， 如果有反應那就是活的；
3、將大閘蟹放入水中 ， 如果會吐泡泡那就是活的；
【【養生知識】吃剩的大閘蟹如何保存 生螃蟹吃不完怎么保存】4、若以上三種方法都沒有反應 ， 可以再將大閘蟹用水沖一會 ， 看看是否有反應 。 沒有就是死蟹 。

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