1. 首頁 > 生活百科 > >

西門子烤箱怎么樣(西門子蒸箱使用方法)( 二 )

烤箱使用方法


另外再看一下它的蒸制功能 。雖然寫了有蒸，但是它只有面團發酵和重新加熱兩項可選，并不像蒸烤箱可以純蒸魚、螃蟹等 。所以我一直沒有說它是“微蒸烤一體機” 。
作為旗艦機型，它還內置了自動菜單，制作肉類、面包、蛋糕時，你可以直接使用預設的溫度時間，就不用去網上查烹飪時長了 。
再來看看凱度的功能 。它按照蒸、烤、其他分成了三行 。第一行是蒸，常用的有純蒸用來烹飪海鮮饅頭等，高溫蒸用來烹飪厚的肉比如排骨，三種不同濕度的蒸烤功能等 。
第二層是烤功能，常用的有4D熱風烤、上下加熱烤、大面積風扇燒烤等 。
第三層是其他，常用的有100度殺菌、發酵、解凍、保溫、除垢以及自動菜單功能 。
在進行競技之前，最后對兩臺產品的外觀及功能做個點評總結：西門子旗艦機功能很全，配置在現在看也不算差（老紀個人認為2021年的旗艦機應該是配有易清潔的不粘涂層而不再是耐磨的搪瓷），操控也很方便 。凱度GD Pro雖然腔體材質及觸控按鍵上略差一點，但是價格非常親民，我們不能回避的是成本控制，另外雙熱風風扇以及純蒸功能也是它的優勢 。
3、功能實測對比在用食物測試它們的實際表現之前，首先是對兩臺烤箱進行理論測試 。第一個測試是兩臺烤箱的升溫速度曲線 。把熱電偶溫度計放在烤網中心，烤網放在烤箱的中層，設置180度熱風循環模式（后面所有測試均是這個模式溫度）
粉色的是西門子烤箱曲線，深藍色是凱度的 。從中段可以明顯看出來凱度在100度左右時升溫速度明顯比西門子快，大概7分鐘到180度，后面是不穩定的預熱過程，溫度會低到大概165度然后重新回溫 。西門子在10分鐘左右到達180度，后面是一個穩定在190度左右到溫度曲線 。從預熱角度來說肯定是速度越快越好，但是通過兩臺烤箱的對比，我覺得無論使用什么烤箱，都讓它預熱15分鐘左右，能獲得一個不錯的恒溫環境 。
接下來是升溫之后的恒溫曲線 。測試方法是烤箱預熱15分鐘后，等烤箱等預熱過程結束，烤箱進入恒溫后開始每30秒記錄一次烤箱中心溫度制作曲線 。
圖標右側有識別顏色，粉色是西門子，深藍色是凱度 。西門子溫度偏高，一直在185-190度之間徘徊 。而凱度的溫度偏低，基本在174度左右徘徊 。
最后再測試一下角落的溫度情況 。把熱電偶分別綁在兩臺烤箱的左前和右后處，每次拉開烤箱門后都要重新等待15分鐘再開始測量溫度 。
先看西門子烤箱的溫度 。西門子左前的溫度溫差較大，在175-195度之間徘徊，整體偏高 。相比起來它的右后溫控就好一些了，在185-190度之間，偏高一點 。
再來看看凱度烤箱的表現，左前從185開始慢慢降低最后在172-177之間徘徊，溫度偏一點點 。而右后基本在172-174度之間徘徊，也是偏低一點，但是相比起西門子來說，凱度的溫差更小 。
好了，測試完兩臺烤箱的溫度，接下來就實際的拉出來試試吧！首先用兩臺烤箱制作三層曲奇同烤，這是一個快樂的親子時間
老紀的朋友帶著孩子來到我家讓孩子親手制作曲奇，好處是他們得到了親子快樂時光，老紀得到了輕松 。所以大家不要挑剔曲奇的外觀，畢竟這次我們考驗的是上色情況 。
首先是西門子 。160度烤了38分鐘出爐
孩子在旁邊翹首以待 。可以看到左側兩盤曲奇的顏色很淺，右側黑盤子里曲奇的顏色相對深了一些 。
再用凱度的雙熱風烤一次，同樣是160度，這次烤了35分鐘出爐 。
往上劃一屏幕對比著看，你會發現凱度烤的曲奇里，淺色不銹鋼盤子里的曲奇明顯比西門子的上色更好，整體黃色更深一些 。而黑色盤子里的曲奇顏色和另外兩盤也差不多，并沒有西門子的顏色那么深 。
這一回合的測試應該是凱度表現更好，老紀分析原因應該是西門子烤箱熱風的位置和三層烤盤的位置沒有擺放好 。
再烤幾個軟歐試一下，本來老紀打算分別只烤一層，但是突發奇想揉了個大面團，進行雙層同烤測試 。在烤之前其實我心里是沒底的，因為以前做面包都是用幾個烤箱單層烤，雙層同烤總怕熱量不夠，不敢嘗試 。
左側是西門子，右側是凱度 。兩個烤箱的面團發酵到一樣大
【西門子烤箱怎么樣(西門子蒸箱使用方法)】
選擇180度4D熱風蒸烤模式，其中凱度選擇了3級濕度蒸烤 。預熱結束拉開烤箱門送入面包時，凱度的濕度明顯比西門子大很多，不知道對面包有什么影響，我們接著看 。
同樣22分鐘出爐 。左側是西門子，右側的是凱度 。首先聲明一下，兩盤面包里一共3個爆頭的面包，是我割包時割深割破了，和烤箱沒關系 。

推薦閱讀