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【養生知識】脆柿怎么吃 脆柿的皮可以吃嗎

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脆柿子是在冬季上市的一種食物 ， 很多人在吃脆柿子上會遇到一些問題 ， 有時候不知道如何吃 ， 那么脆柿要怎么吃呢？

【養生知識】脆柿怎么吃 脆柿的皮可以吃嗎

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脆柿怎么吃脆柿子 ， 觸感硬梆 ， 色澤鮮艷、個大皮薄、肉厚無核 ， 吃起來口感似蘋果 ， 甜脆爽口 。 實際上 ， 脆柿子從樹上摘下來是不能直接吃的 ， 必須在采摘后先經人工脫澀后方可供食用 ， 引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸） 。 脆柿子脫澀的方法有很多 ， 如溫水脫澀、冷水脫澀、石灰水脫澀、鮮果脫澀等 。 超市賣的脆柿子買回來直接就能削皮食用的 。
脆柿的皮可以吃嗎脆柿子的皮是不建議吃的 。
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸 ， 這種物資吃起來會感到“澀澀的” 。 鞣酸在胃酸的作用下 ， 會與食品中的蛋白質起化合作用天生沉淀物 ， 即柿石 。 這種物資很輕易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀 。 因此 ， 不要吃未去皮的柿子 ， 也不要空腹吃柿子 。
脆柿子會變軟嗎脆柿子成熟了也是硬的 ， 吃起來比較脆爽 ， 但若是保存的時間過長 ， 熟過頭了 ， 它也會變軟 ， 就跟軟柿子一樣 ， 失去了脆脆的口感 ， 但只要沒變質腐爛 ， 還是可以食用的 。
脆柿子如何保存起來1、脆柿子可放在通風、不受日照的陰涼處保存 ， 不過這樣能保存的時間不長 ， 最好在1-2天內吃完 。
2、脆柿子也可放在冰箱冷藏區保存 ， 這樣3～5天也不會變質、變軟 。
3、用干凈的毛巾或紙巾擦干凈脆柿子表皮的水分 ， 然后放入真空袋子抽走空氣 ， 放在陰涼干燥處也能延長其保質期 。
【【養生知識】脆柿怎么吃 脆柿的皮可以吃嗎】4、將脆柿子表面的水分擦干凈 ， 放入保鮮袋或者保鮮盒里面密封好 ， 然后放入冰箱冷凍區 ， 這樣可做成美味的凍柿 。

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