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安徽年夜飯，分享8道菜 安徽菜譜家常菜做法( 二 )

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鍋里熱油，倒入鴨腳包和鴨翅翻炒一會 。繼續加入料酒、醬油、姜片、大蒜、干辣椒翻炒一會 。
倒入1大碗開水，大火燒開，小火慢燉40分鐘 。
燉40分鐘后，我們可以加入一些豆腐、蘑菇等一起吃 。
紅燒大蝦

安徽年夜飯，分享8道菜 安徽菜譜家常菜做法

文章插圖
油燜大蝦是給小孩子準備的，也很受歡迎，很喜慶 。
[食物準備]
蝦、姜、蒜、蔥、料酒400克
[制造過程]
用牙簽去掉蝦線，把腹部小腿全部切掉，搓干凈 。
鍋里熱油，蒜姜片炒香，然后倒入蝦仁翻炒 。
當蝦微微變紅時，我們倒入料酒，加入鹽，快速翻炒 。
蝦全部變成紅色后，我們撒上蔥，翻炒幾下，然后出鍋 。(蝦不需要焯水 。雖然焯水會去腥，但會帶走蝦的鮮度 。我們只需要在清洗的時候加入一些料酒腌制一下就可以了 。)
炒蔬菜
炒蔬菜可以是大白菜、菊花、菠菜或蒜苗 。
安徽年夜飯，分享8道菜 安徽菜譜家常菜做法

文章插圖
[食物準備]
1把卷心菜，一點大蒜，食用油和鹽 。
[制造過程]
將白菜爛葉、黃葉、老葉去掉，放入水中浸泡15分鐘，然后搓干凈備用 。
鍋里的水燒開，加入1茶匙鹽(保持菜品不變)，將開水倒入白菜心焯水 。
鍋里的油燒熱，蒜末翻炒，倒入瀝干的白菜，加入1湯匙鹽，翻炒一會兒后撈出 。
【安徽年夜飯，分享8道菜 安徽菜譜家常菜做法】

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