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【養生常識】螃蟹蒸的時候是肚皮朝上還是朝下 螃蟹蒸多久最佳

小知識養生健康

蒸螃蟹是我最喜歡吃的一種螃蟹吃法 ， 這樣的螃蟹營養價值比較高 ， 適量食用有利于人體健康 ， 那么螃蟹蒸的時候是肚皮朝上還是朝下？螃蟹蒸多久最佳？

【養生常識】螃蟹蒸的時候是肚皮朝上還是朝下 螃蟹蒸多久最佳

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螃蟹蒸的時候是肚皮朝上還是朝下朝上 。
蒸螃蟹肚子是朝上的 。 因為螃蟹在蒸的時候,將肚子朝上,螃蟹背殼向下放,這樣螃蟹的膏汁就不會流失,鮮味就鎖住了 。 螃蟹受熱后,內部壓力增大,會導致膏汁從蟹殼縫隙溢出 。 螃蟹的腹部縫隙較多,如果腹殼向下放,膏汁流失的渠道也比較多 。 而且,活螃蟹必須背殼向上擺放,如果反過來,很快就會失去活力進而死掉 。
螃蟹蒸多久最佳建議蒸15—20分鐘 。
螃蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼 ， 若未煮透 ， 吃后易感染肺吸蟲病 。 要即吃即蒸 ， 吃多少蒸多少 ， 最好不吃剩蟹 ， 其次 ， 蒸時蟹因受熱掙扎 ， 蒸死時腹部向下 ， 黃膏流出 ， 丟失了不少營養 。 要事先用針破壞其腦 ， 使其癱瘓 ， 蒸時便可使腹部向上 ， 黃膏便不致流失 。
螃蟹什么部位不能吃蟹腮長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西 ， 俗稱蟹眉毛 ， 是蟹的呼吸器官 ， 用來過濾水質的 ， 很臟 。 腮下的三角形蟹白也要去除 。
蟹腸螃蟹里面有蟹的排泄物 ， 掰開蟹身之后 ， 看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西 ， 要去掉 。
蟹胃躲在蟹黃里的三角包 ， 內有蟹的排泄物 。 隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里 。
蟹心蟹心也叫蟹六角板 。 呈六角形 ， 藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方 ， 是最寒的 ， 一定不能吃 。 掀開蟹殼 ， 可以看到一層黑色的膜衣 ， 白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間 。
清蒸螃蟹的做法步驟材料：螃蟹、蒜末、姜末、醬油 。
做法：
1、將螃蟹 ， 用刷子仔細的刷干凈 。
2、切蔥末姜末備用 ， 加醬油 ， 鍋中加清水 。
3、加上蒸屜 ， 螃蟹放到蒸屜上加上蓋子 ， 大火燒開轉小火蒸15-20分鐘即可 。

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