中秋佳節是我國親人團圓聚在一起的美好節日， 在這個日子里家家戶戶都會買象征著團圓和美好祝福的月餅來慶祝， 而且月餅多種多樣， 但不知道其保質期一般是多久呢？過期月餅要如何處理呢？
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月餅保質期一般多久不同品牌的月餅的保質期不盡相同， 保存期最長的60天， 最短的只有十幾天， 還有的標著45天等 。
新版《食品添加劑使用標準》實施后， 27種食品添加劑被“封殺”， 僅十余種添加劑（受限）可使用 。 同時， 月餅保質期定為不超過60天， 比以往縮短一個月， 為的是通過控制添加劑， 使食用月餅更加健康 。 業內人士介紹， 因為烘焙后月餅仍保持一定的水分和油脂， 因此保質期不能像餅干等脫水食品一樣有很長的時間 。
一般水果餡兒的月餅大概只能保存一個月左右， 而豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長一些 。 其中， 冰皮月餅保質期最短， 僅僅只有15~20天， 而且還需放冰箱中保存才能放這么久 。
沒有包裝的月餅保質期多久在25℃的氣溫環境下， 杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅， 存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃， 月餅存放的時間還應該適當縮短， 一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅， 應隨買隨吃 。
為什么不同的月餅保質期也不同不同的月餅， 因配料不一樣， 含水量不同， 營養成分不同， 能夠存放的時間也不一樣 。 一般來說， 蛋白質和水分越多， 微生物越容易生長， 保質期就會短一些；水分含量越低， 糖含量越高， 滲透壓也越高， 微生物就很難生長繁殖， 保質期就會長一些 。
所以， 很甜的豆沙餡、雜糧餡等月餅， 因為其中糖含量高， 就相當于有了天然的防腐劑， 就比較耐存放， 這樣的月餅稍微用點防腐劑就可以存放很久；而如果本來“基礎”比較差， 如火腿餡的， 即便防腐劑加到標準的限量值， 在室溫下也不能放太久， 保質期就短一些 。
拆開的月餅保質期多久【【健康知識】月餅保質期一般多久 月餅保質期過了2個月還能吃嗎】已經拆開的月餅在常溫下一般僅僅能存放幾個小時， 放在冰箱中也僅僅能多存放兩天左右 。 所以拆開后的月餅最好是盡快吃完 。
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