胡蘿卜營養價值很高 ， 含有豐富的胡蘿卜素 ， 在蔬菜中名列前茅 。 吃胡蘿卜可以補充維生素 ， 一般來說 ， 寶寶出生四五個月后 ， 消化功能的逐漸完善 ， 媽媽就可以為其添加輔食了 ， 胡蘿卜成了很重要的一種輔食 。
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胡蘿卜雖好 ， 吃得過多 ， 寶寶會患高胡蘿卜素血癥 ， 寶寶的皮膚會發黃 。 胡蘿卜里含有大量的胡蘿卜素 ， 如果在短時間內吃了大量的胡蘿卜 ， 那么攝入的胡蘿卜素就會過多 ， 肝臟來不及將其轉化成維生素A ， 多余的胡蘿卜素就會隨著血液流到全身各處 ， 這時小兒可出現手掌、足掌和鼻尖、鼻唇溝、前額等處皮膚黃染 ， 但無其他癥狀 。 嚴重者黃染部位可遍及全身 ， 同時寶寶可能出現惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀 。
有些孩子吃多了會出現中醫所說的上火表現 ， 如舌炎、牙周炎、咽喉炎等 。 不過 ， 如果寶寶出現高胡蘿卜素血癥 ， 媽媽也不必太過緊張 。 因為只要停吃胡蘿卜幾天 ， 寶寶的皮膚黃色就會褪去 。 當然啦 ， 畢竟高胡蘿卜素血癥是個病理過程 ， 如果寶寶真有這種情況出現 ， 媽媽就不要給寶寶持續地大量食用胡蘿卜了 。
【給寶寶吃胡蘿卜的小竅門】 但是媽媽們也不要過于擔心 ， 胡蘿卜內含有維生素A在皮膚和黏膜的完整性 ， 提高免疫功能 ， 防止呼吸道、泌尿系統感染 ， 促進小兒生長發育 ， 參與視網膜中感光物質的形成方面 ， 具有重要作用 。 媽媽們可以這樣做著給寶寶食用：
1、將新鮮胡蘿卜洗干凈 ， 用榨汁機打成泥狀 。 有的媽媽認為 ， 既然胡蘿卜營養豐富 ， 孩子又愛吃 ， 那就給他吃大量的胡蘿卜好啦 。
2、將胡蘿卜炒肉 ， 然后放入榨汁機打成泥狀 ， 還可適量加入魚湯之類 。 味道好 ， 營養也豐富 。
3、將胡蘿卜洗干凈后 ， 去皮及中間的硬心 ， 切成小塊 ， 加適量的水煮爛 ， 用調匙壓成泥狀 ， 加少許糖或鹽 ， 調入奶糕或米糊同食 。
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