就外部環境而言 ， 目前中國20-30歲人口約占人口總數的17% ， 其消費金額已經占到總消費額的30%以上 。 這一代消費最大的特點就是“變化” ， 因此供給端的品牌、產品、渠道也都要發生改變 。 小批量、定制化生產都為新品牌的誕生帶來了非常好的環境 ， 但難有大單品、大品牌的出現 。 大企業擁有產品研發、渠道布局和品牌口碑的優勢顯現 。
業內人士稱 ， 2020年 ， 農夫山泉、娃哈哈都在為上市蓄力 ， 達利食品、桃李面包、絕味食品和周黑鴨等上市企業都制定了自身的發展戰略 ， 大企業加之資本 ， 有能力在產品細分、渠道精耕和終端傳播上 ， 優勢更加明顯 ， 小企業的生存空間將進一步減少 。
采訪人員手記：
2020年的食品行業將在消費升級的驅動下 ， 進入一個新時代 ， 這個時代以資本化和渠道回歸為特點 ， 不斷創新品類 ， 迎合年輕消費者多元個性的需求 。 在這個過程中 ， 馬太效應將進一步凸現 ， 強者更強 。 伴隨食品行業健康化的發展趨勢 ， 也給新品牌創造了機會 。
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