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魚浮靈究竟是什么? 魚浮靈是什么東西

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教授級高級工程師 ， 上海市食品研究所技術負責人 ， 上海市食品學會食品安全專業委員會主任 。
近日 ， 有網友在微信和微博上表示 ， 在水中加入魚浮靈后 ， 魚販在里面放了半死不活的魚蝦 ， 然后活蹦亂跳 。這種魚浮靈是什么物質？

魚浮靈究竟是什么? 魚浮靈是什么東西

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圖片來自互聯網
2015年12月11日 ， 中國食品藥品監督管理局官網Shangchuang.com發布了《關于水產品中使用魚粉的科學解讀》 ， 總結如下:
玉福靈是一種化學增氧劑 ， 用于水產養殖和水產品流通 。
玉福靈的主要成分是過碳酸鈉 ， 在水中可以分解成碳酸鈉和過氧化氫 ， 從而增加水體中的溶解氧 ， 起到應急充氧的作用 。將其用于鮮活水產品的運輸 ， 不僅延長了魚蝦蟹的壽命 ， 還活躍了因缺氧而萎靡不振的魚蝦 。
玉福靈的分解產物符合國家相關標準 。
目前魚浮增氧產品還沒有相關的國家標準 ， 嚴格來說不能作為釣魚藥來對待 。但從其主要分解產物過氧化氫來看 ， 符合國家相關標準 。
魚浮靈究竟是什么? 魚浮靈是什么東西

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水產品中使用魚漂帶來的安全風險是有限的
魚服靈在水中分解產生的碳酸鈉和過氧化氫一般對魚產品的質量安全沒有負面影響 ， 也沒有實驗證據和理由表明魚服靈會對人體造成危害 。一般魚塘水量大 ， 要達到全塘長期增氧的效果 ， 使用蔥白的化學增氧劑成本遠高于常用的機械增氧 ， 因此蔥白使用時間短 ， 用量相對較小 。在運輸和流通過程中 ， 使用魚粉的化學增氧劑需要很短的時間 。由于重金屬在魚體內積累需要一段時間 ， 使用魚類漂浮物造成重金屬殘留的風險并不高 。
那么 ， 問題來了！
問題1:如果消費者購買的魚蝦使用的是魚肉 ， 這些魚蝦回家后就會死亡 。新鮮的淡水產品在死后容易出現食品安全隱患 。這種在銷售環節加魚的行為 ， 損害了消費者的利益 。沒有任何問題嗎？
目前水產養殖普遍采用物理增氧法 ， 應急采用魚夫靈的化學增氧法 。在運輸過程中 ， 更多的使用魚鳧靈 ， 提高魚苗成活率和活魚運輸；在銷售過程中 ， 魚販用增氧泵物理增氧 ， 也用魚浮精增氧 。但是魚芙靈既沒有國家標準 ， 也沒有使用標準 ， 所以市場監管沒有法律依據 ， 這就是監管盲點和白標空的問題 。政府有關部門應加快制定和修訂魚和烈酒產品的相關法律和標準 。
問題二:2007年3月11日 ， 北京市衛生監督所發布預警稱 ， 與魚用氟樂靈一起使用的魚中鉛、砷也嚴重超標 。本文開篇《關于水產品使用魚漂的科學解讀》就指出“使用魚漂造成的重金屬殘留風險在總創業網絡中并不高” ， 應該相信誰？
【魚浮靈究竟是什么? 魚浮靈是什么東西】事實上 ， 無論是過氧化氫、碳酸鈉還是鉛、砷等有害重金屬 ， 其危害風險都與它們在水和水產品中的含量有關 。不如我們少做主觀臆測 ， 實事求是地多做一些與魚漂及其產品相關的風險監測和風險評估 ， 用數據和事實說話 。同時 ， 盡量通過規范的銷售渠道購買 ， 遠離依靠亂加化學品來保持魚蝦新鮮的不法商販 。

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