【大廚教你燉黃花魚，去腥又好吃 大黃花魚怎么做好吃】黃魚有兩種，即“大黃魚”和“小創業網黃魚” 。大黃魚粗但略嫌粗老，小黃魚嫩鮮但略帶刺 。黃魚的制作方法有很多，比如糖醋魚、尖鉆魚、干炸魚、醋煮魚、松子魚(也就是松鼠黃魚)、清燉魚湯、炸假蟹肉、炸魚、燜魚、鼓汁黃魚、椒麻黃魚都可以認為是美味 。自制黃魚以燉為主 。黃花魚，如蒜瓣，比淡水魚更脆更嫩 。周末做一條大黃魚，用豆豉醬和郫縣豆瓣醬燉 。
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金鳳吳起燉大黃魚
原材料:
一條大黃魚，一勺豆豉，一勺郫縣豆瓣醬，四粒花椒粒，兩個八角，半個洋蔥，一個大蒜，一勺醬油，一勺料酒，少許鹽，少許雞精，三勺油，適量水，一片姜 。
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1.大黃魚清理干凈，洗凈，控水 。最好用廚房紙擦一擦，炸的時候會漏油 。
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2.準備配件 。
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3.把油放在鍋里，和魚一起煎，把油灑出來，用蓋子慢慢煎 。
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4.煎兩面后，加入料酒、醬油、蔥、蒜、姜片、八角、花椒粒、郫縣豆瓣醬、豆豉醬，翻炒至香 。
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5.加入水和風險網鹽燉黃魚 。
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6.中間翻過來，調好溫度，不要糊底 。
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7.鍋里撒上香菜 。
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