芡實也叫雞頭米， 是江浙地區常見的一種食材， 食用之后可以起到祛濕除郁， 健脾益氣的好處， 芡實有南芡實和北芡實之分， 那么南芡實好還是北芡實好呢?
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南芡實好還是北芡實好南芡實和北芡實雖然外觀不同， 但是所含有的淀粉， 蛋白質， 脂肪， 碳水化合物， 粗纖維都是很豐富， 補充這些營養成分可以起到很高的營養價值， 除此以外， 北芡實和南芡實當中還含有很高的鈣磷， 鐵硫氨酸， 煙酸， 維生素， 還有一些微量的胡蘿卜素等等 。 淀粉進入胃腸以后會被吸收， 然后形成一種特殊的物質葡萄糖被吸收， 然后就成為了人體的不可缺少的營養物質;而且兩者吃法并沒有什么區別， 所以都是有好處的 。
南芡實和北芡實的區別北芡實顏色是花紫色， 是野生品種， 主要生長在我國南方的江蘇洪澤湖， 在我國江蘇地區分布非常廣泛， 而且北芡實的適應性非常強， 這是毋庸置疑的， 因為它的分布非常廣泛 。 南芡實的花朵有白色和紫色兩種， 它的分布范圍主要在江蘇太湖流域一帶 。
芡實怎么吃效果最好磨粉沖服將芡實炒熟之后磨成粉， 然后直接用水沖服， 沖服的同時還可以在里面加入紅豆或者薏米粉， 一起食用效果更好 。
煮粥芡實也很適合煮粥， 搭配不同的食材可以有不同的滋補功效， 比如我們可以搭配紅豆薏米或者山藥銀耳等物一起煮粥， 既美味又有營養 。
燉湯芡實也可以用來燉湯， 可以在燉雞湯， 鴿子湯的時候加入一定量的芡實， 既豐富了口感， 又助于營養的吸收， 對身體很有好處 。
芡實煮之前需要浸泡嗎芡實分為干芡實和新鮮芡實兩種 。
【【養生知識】南芡實好還是北芡實好 南芡實和北芡實的區別】新鮮芡實就是直接從水中撈出后， 剝出來的像蓮子一樣的東西， 通常也稱作為雞頭米， 是非常容易煮爛的， 只需要放入鍋中， 悶半個小時即可 。
經過干制之后的芡實變得很硬， 直接用水煮是沒有辦法一下子煮爛的， 在煮之前， 先要將芡實清洗干凈， 然后用清水浸泡2個小時以上， 直至發現芡實已經吸飽了水分， 變大了之后再放入鍋中煮， 這個時候大概只需要半個小時左右就可以將芡實徹底煮爛了 。
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