【新鮮的螃蟹怎么保存和處理 買來的活螃蟹怎么儲存】保存:
一、短期儲存
1.如果儲存時間短，比如一天半就要吃，那么螃蟹儲存就需要鹽 。
2.準備一個盆，放入冷水中，加入一些鹽 。它會殺死螃蟹而不會太咸 。如果有純凈水，自來水中有消毒劑等成分 。邊肖嘗試過用自來水讓螃蟹死得更快 。如果是純水和鹽，存活時間更長 。水的深度使得蟹殼露出水面 。
二、旅行時間的保存
1.有時候走親訪友，需要帶新鮮的螃蟹 。這時，你需要使用新鮮的盒子和冰塊 。
2.把創業網站上的碎冰加到箱底，把捆綁好的螃蟹放在冰面上——一定要捆綁起來，因為螃蟹不捆綁起來就會失去腿 。然后在盒子的側面放一兩個冷凍礦泉水 。
第三，長時間保持
1.用鍋煮螃蟹:大閘蟹要收腹——否則蟹黃會跑掉；你可以煮任何海蟹，比如梭子蟹 。煮螃蟹其實就是把螃蟹放在爐箅子上蒸，但是放在水里煮就不那么新鮮了 。
2.把煮熟涼了的螃蟹放在冰箱里，想吃的時候拿出來加熱就可以了 。
小貼士:不要直接冷凍新鮮的螃蟹，它們會變得越來越薄，有時候一旦煮熟就會空去殼 。
搬運:
第一，沒有河蟹拴在創業網絡上 。
1.將螃蟹放入清水中1-2小時，讓螃蟹先自然排泄，然后換水，用牙刷刷其正反面 。
2.螃蟹清洗干凈后，用料酒或白酒浸泡20分鐘 。浸泡后，將牙簽插入蟹口，攪拌幾下 。螃蟹死了以后，你可以把它放進鍋里 。
3.如果覺得上面的方法太血腥太殘忍，只能找根繩子把螃蟹綁起來，保證它不能動 。
4.還有一種和做法有關系，就是直接一刀兩半，但是螃蟹的胃等都散在一起，而且螃蟹的胃里面毒素和廢物比較多，人吃了容易中毒 。
5.以上三種方法中，用繩子綁住直接蒸是最好的方法，這樣肉質鮮嫩有營養，殺蟹后蒸蟹肉會有些松弛，口感不如直接蒸 。最后，這種方法失去了更多的營養，也面臨著毒害創業網絡的風險 。
6.蒸螃蟹一定要注意螃蟹一定要蒸，因為螃蟹里面有大量的寄生蟲 。如果不煮熟，很容易感染疾病，蟹胃和蟹腮不能吃 。
注意:死蟹絕對不能吃 。螃蟹死亡后，體內大量細菌會迅速繁殖，防止食用后中毒 。
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