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香辣蟶子這樣做 蟶子怎么吃

蟶子

蟶子怎么吃（香辣蟶子這樣做）
大家好 ， 我是第一美食阿飛 ， 每天都有幾道美食分享給你 ， 關注帶你領略四海八荒的舌尖美味 。
蟶子含有豐富的維生素A、蛋白質、鈣、鐵等營養元素 ， 味道鮮美 ， 營養價值高 ， 蟶子還有健腦益智、提高免疫力、促進食欲等功效 。
今天和大家分享一道“香辣蟶子” ， 香辣可口 ， 肉質鮮嫩 ， 有喜歡的朋友們在家嘗試做一下 。

香辣蟶子這樣做 蟶子怎么吃

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食材：蟶子
輔料：生姜、小蔥、小米椒
調料：辣椒醬、豆豉醬
1.下面開始準備食材
首先 ， 我們準備新鮮的蟶子500克 ， 洗干凈以后 ， 泡在清水中備用 。
香辣蟶子這樣做 蟶子怎么吃

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2.下面開始準備輔料
準備生姜一小塊切成菱形片 ， 大蒜幾顆切成薄片 ， 小蔥一小把切成蔥段 ， 小米椒幾個切成辣椒圈 ， 全部放在一起備用 。
香辣蟶子這樣做 蟶子怎么吃

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3.下面把蟶子炒一下水
鍋內燒水 ， 加入一勺食鹽 ， 倒入一點料酒去腥 ， 把蟶子倒入鍋中 ， 不停的攪拌讓它均勻受熱 ， 大概煮一分半鐘 ， 蟶子的外殼全部張開以后撈出 ， 用清水沖洗一下 ， 充分去除里面的泥沙 。
香辣蟶子這樣做 蟶子怎么吃

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【香辣蟶子這樣做 蟶子怎么吃】然后把蟶子的沙線逐個去除以免影響口感 ， 沙線去完以后再用清水洗一遍 ， 這樣吃的時候更加的安全衛生 。
香辣蟶子這樣做 蟶子怎么吃

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4.下面開始烹飪
鍋內燒油 ， 油燒熱以后 ， 倒入蔥、姜、蒜和小米椒一起翻炒 ， 炒出香味以后 ， 加入辣椒醬5克 ， 豆豉醬5克把醬料炒香炒出紅油 ， 然后把蟶子倒進去快速顛鍋翻炒均勻 ， 再倒入一些料酒去腥 ， 從鍋邊淋入少許清水 。
香辣蟶子這樣做 蟶子怎么吃

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鍋中再加入食鹽2克 ， 雞粉1克 ， 白糖少許提鮮 ， 胡椒粉1克翻炒化開調料給蟶子入味 ， 再淋入一點辣椒紅油 ， 翻勻后即可出鍋裝盤 ， 最后撒上一點蔥花美味即成 。
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好了 ， 一道簡單家常香辣蟶子就做好了 。
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